De verkeerde wijn serveren met eten kan rampzalig zijn, vooral als je kookt om indruk te maken op deze Valentijnsdag. Dit zijn de zeven wijngeboden. Gehoorzaam hen!
1
Zure wijnen verhullen tegenslagen met zout
Misschien heb je de instructies verkeerd gelezen of, ondanks al je inspanningen, is zout de dominante smaak. U kunt de maaltijd bewaren met een zure wijn. Een scherp smakende sauv, een zeer droge riesling of Chianti doen afbreuk aan het hoge zoutgehalte.
Wijnsuggestie: Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Grosset Polish Hill Riesling, Carpineto Chianti
2
Hoe zoeter hoe beter
De algemene regel is dat de wijn zoeter moet zijn dan het dessert, anders zal uw prachtig geselecteerde wijn smakeloos en zuur smaken. Hoe donkerder de kleur van het dessert, hoe donkerder de wijn zou moeten zijn.
Wijnsuggestie: Combineer een Australische shiraz met bijna alles met chocolade of karamel
Het is niet bepaald sociale zelfmoord als je een zoete dessertwijn combineert met barramundi, maar het helpt als je een basisidee hebt over
wijnarrangement en hoe kies je een goede wijn? >>
3
Contrast pittig eten met fruitige wijn
Een dodelijke hete Indiase curry of vuurspuwende chili past goed bij wijn met een laag alcoholgehalte. In wijnen met een lager alcoholgehalte is er meestal een zoete smaak die mooi contrasteert met de verbranding die je krijgt bij pittig eten.
Wijnsuggestie: Jacob's Creek Riesling-reservaat
4
Kies voedsel dat goedkope wijn beter laat smaken
Als je het je alleen kunt veroorloven om een smerig smakende fles goedkope plonk te kopen, plan dan je menu met gerechten om de smaak van de wijn te verbeteren en het smakelijker te maken.
Suggesties voor eten: Alles met asperges, salades met azijndressing, antipastoschotels met artisjokharten en olijven
5
Gij zult nooit kaas met wijn eten
Het is een veel voorkomende misvatting dat wijn en kaas samengaan zoals liefde en huwelijk. Stinkende, zachte kazen zijn vaak scherp van smaak en zullen je smaakpapillen overweldigen, waardoor je de subtiele smaken van een mooie fles wijn niet kunt waarderen.
6
Gij zult rekening houden met het gewicht van de wijn en het eten
Berg de Weight Watchers weegschaal op, je hoeft je eten niet letterlijk te wegen. Lichtgewicht voedsel zoals salades en vis moet worden gecombineerd met lichtgewicht wijnen zoals een Aussie Chardonnay, terwijl stevigere, rijkere maaltijden zoals geroosterd lamsvlees beter werken met rood.
7
Wees niet bang om hulp te vragen
Als je wakker bent bij de Fles-uit of geniet van je Valentijnsdiner, wees niet verlegen om iets te zeggen en om een aanbeveling te vragen.
Heb je nog steeds moeite met het kiezen van een menu voor Valentijnsdag? >>
Meer voor wijnliefhebbers
5 verrassende landen om van wijn te genieten
Mooie combinaties van eten en wijn
Top 5 zomercocktailrecepten
