Hoewel je misschien denkt dat er niets beters is dan een perfect bereide maaltijd, wat dacht je van een prachtig bijpassend glas wijn? Ontdek alles wat u moet weten over eten en wijnarrangement.
Feit: er is geen goed of fout met combinaties van wijn en eten. Hoewel wijnsnobs ruzie kunnen maken over hun zogenaamde regels, komt het allemaal neer op smaak en het is absoluut jouw voorrecht om elke maaltijd te combineren met een druppel naar keuze.
Dat gezegd hebbende, er zijn enkele algemene richtlijnen die kunnen resulteren in zeer smakelijke combinaties als je een beetje hulp nodig hebt. De oude "wit met wit" en "rood met rood" parameters klinken waar. Een geroosterde lamsrack gaat prachtig samen met een intense rode wijn, terwijl een delicate vis goed wordt aangevuld met een lichte witte wijn.
Bij het koppelen van like met like kunnen contrasterende matches ook goed werken; bijvoorbeeld een rijk gerecht met een minder complexe, droge wijn. Nogmaals, het komt allemaal neer op individuele smaak. Het doel is om de smaken van beide naar voren te brengen en te benadrukken, dus wees niet bang om advies te vragen, te experimenteren en de regels naar eigen wens om te buigen.
Kaas
Een goddelijke schotel vol met een verscheidenheid aan zachte en harde kazen, druiven, halfgedroogde tomaten en gemarineerde artisjokken of paddenstoelen is een geweldige plek om je wijnmatchavontuur te beginnen. Experimenteer met de verschillende smaken van de kazen en wijnen om te zien welke combinaties je smaakpapillen het lekkerst vinden.
Scherpe en droge kazen passen goed bij droge rode wijnen, blauwe kazen worden aangevuld met zoete dessertwijnen en romige kazen smaken heerlijk bij champagne.
Kipgerechten
Over het algemeen volgt kip dezelfde regel, wat betekent dat het prachtig samengaat met witte wijnen zoals een Riesling of Pinot Blanc. Gebraden kip is echter een beroemde uitzondering op deze regel, waarbij veel wijnliefhebbers denken dat het het beste bij een rode wijn past. Probeer het eens met een Pinot Noir of Merlot.
Pasta gerechten
Nogmaals, de regel voor het matchen van kleuren treedt in werking bij het matchen van wijn met een pastagerecht. Sauzen op basis van tomaten zijn geweldig bij rode wijnen, terwijl sauzen met witte kaas goed samengaan met witte wijnen zoals Chardonnay.
Barbecue gerechten
Hoewel veel Aussie-mannen misschien zeggen dat een ijskoud biertje de beste match is voor een barbecuefeest, kan wijn net zo goed smaken. Ga voor een eenvoudige wijn met minder complexe en intense smaken zodat deze niet gaat concurreren met de rokerigheid van het barbecuevlees. Een glas Shiraz kan een geweldige partner zijn bij een runderburger of barbecueworst.
Rundvlees gerechten
Er gaat niets boven de heerlijke combinatie van een kwaliteitssteak en een glas rode wijn. Een sterke drop zoals Cabernet Sauvignon of Shiraz is een goede gok voor beginners.
meer met wijn
Beste Australische wijnen
Ontdek Kroatië: een Hvar-wijnervaring
Ideeën voor wintercocktails
