Zeg "Hé, pap, je bent behoorlijk spesh!" de enige manier die de grootste man op aarde waardig is - door een gigantisch "Papa" -koekje van donkere chocolade en gekarameliseerd spek. Er is - letterlijk en figuurlijk - geen zoetere manier om deze Vaderdag te vieren.
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist onze favoriete dip in een broodje veranderd en het is zo gemakkelijk te maken
Chocolade spekkoekjes
Ingrediënten:
- 6 plakjes spek
- 100 gram bruine suiker
- 60 gram pure chocolade druppels of vlokken
- 150 gram ongezouten boter, zacht
- 150 gram suiker
- 1 ei
- 2 theelepels vanille-essence
- 3 druppels amandelessence
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 150 graden en leg bakpapier of aluminiumfolie op een bakplaat.
- Snijd het spek in stukjes van een centimeter. Giet de bruine suiker in een kleine kom en dompel vervolgens elk stuk spek erin, zorg ervoor dat het goed bedekt is. Leg de plakjes gesuikerde bacon op de bakplaat.
- Leg er nog een stuk aluminiumfolie op en laat 20 minuten bakken - of tot de suiker is gesmolten en het spek goudbruin begint te worden. Haal het uit de oven en laat het drogen en uitharden.
- Klop in een middelgrote kom de boter en suiker samen. Voeg het ei toe, evenals de vanille- en amandelessences en klop tot alles goed gemengd is.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng langzaam tot het mengsel zich begint te vormen tot een dik deeg. Snijd het spek in nog kleinere stukjes en voeg het samen met de chocolade toe aan het mengsel. Gebruik je handen om het deeg licht te kneden tot het goed gemengd is.
- Bestuif een oppervlak, druk het deeg naar beneden en rol het uit tot ongeveer een halve centimeter breed. Gebruik de afdrukbare sjabloon (of uw eigen mogelijkheden) om twee "D"-en en één "A" uit te knippen. Maak extra letters en leuke vormen - zoals harten - totdat je al het deeg hebt opgebruikt.
- Plaats de koekjes in een met bakpapier beklede bak, zorg ervoor dat ze vlak en waterpas zijn en leg ze minimaal een uur in de koelkast. Dit zal het deeg helpen op te stijven en zou moeten voorkomen dat het koekje te veel groeit tijdens het bakken.
- Verwarm de oven voor op 170 graden C. Als je koekjes zijn afgekoeld, leg ze dan op een bakplaat en bak ze 10-20 minuten. Controleer ze vaak omdat ze gemakkelijk kunnen verbranden. Je weet wanneer ze klaar zijn als ze goudbruin beginnen te worden. Als de tijd rijp is, trek je ze eruit, laat je ze afkoelen en presenteer je ze dan aan papa, zodat hij weet hoe speciaal hij is.
Meer baconrecepten
Verander papa's diner in een spekbonanza
Bacon appeltaart recept
Recepten voor dronken spek
