Witte truffels zijn de duurste en meest gewilde culinaire wonderen ter wereld en ze zijn te vinden in Alba, Italië. Ga op een ander soort tour met een truffeljager en zijn hond en beleef een geweldige ervaring uit de eerste hand!
Als je aan Italië denkt, wat is dan het eerste dat in je opkomt? Laten we een wilde gok doen. Het Colosseum, het Vaticaan, wijn, pasta, pizza en oh, gelato! Weet je ook dat het land het duurste voedsel heeft liggen in de aarde in de bossen ergens in het noorden van de regio Piemonte? Duizenden dollars waard? Ja, het is waar, en het zijn de witte truffels van Alba (Knol magnatum); ze kosten ongeveer 3.000 euro per kilo (dat is ongeveer $ 4.000 per 2,2 pond)! Er zijn ook de zwarte truffels, die ongeveer een tiende van de prijs van de witte kosten. Nu begrijpen we waarom ze met handschoenen worden behandeld en geprijsd door elke flinterdunne scheerbeurt die je in de restaurants krijgt.
Ze jagen in het bos is een ander soort scenario dan het gepolijste zilver en kristal dat hen vergezelt in chique restaurants. Het is niet zoals een wijntour of een kaastour, waarbij je comfortabel zit te proeven en te beoordelen wat je wordt gegeven. Je schoenen worden vies als je een hond en zijn baasje volgt terwijl ze zich 's morgens vroeg een weg banen door het bos. Maar de trofee? De opwindende ervaring van het vinden van de truffels!
De tour begint net na zonsopgang. Draag comfortabele schoenen waarmee je door het bos kunt trekken en bedek je schoenen afhankelijk van het seizoen. Het plezier begint wanneer de hond opgewonden aan het werk gaat. Jouw taak is om te volgen, je vingers kruisen dat hij iets vindt. Truffels zijn ingebed onder de grond, dicht bij de wortels van de bomen, en als de hond iets ruikt, graaft zijn baas met de vanghetto (een speciaal hulpmiddel voor het graven van truffels) en haalt de truffel er voorzichtig uit. Soms groeien de zwarte truffels zo dicht bij het oppervlak dat de hond gaat graven.
Meer
Voor meer informatie over truffeltours, Contacteer de Bureau voor Toerisme van Alba. De hier getoonde truffeljager, Ezio, en zijn hond, Jolly, maken deel uit van Tra Arte e Querce Bed & Breakfast, waar hij truffeljachttochten organiseert.
Meer foodie reisideeën
10 Beste bestemmingen over de hele wereld voor fijnproevers
Foodie reizen in de Dominicaanse Republiek
Een fijnproeversgids voor Scottsdale
