Ben je het zat om naar al je vrienden te luisteren die hun sjieke bieren bespreken en grappen te maken over je Silver Bullet? Ga op de bier nerd bandwagon met deze beginnersinleiding op bier, van populaire stijlen en het glaswerk dat je nodig hebt om ervan te genieten tot uitleg van die verwarrende woorden die je vrienden gebruiken om ze te beschrijven.
Allereerst de beste manier om een biertje te proeven:
- Let op de kleur en schuimkraag van het bier.
- Draai het vervolgens voorzichtig rond in je glas.
- Neem de geur in je op voordat je gaat nippen. Adem diep in en neem het allemaal langzaam in je op.
- Nip nu en weersta de drang om even te slikken. Beschrijf het mondgevoel. Probeer te identificeren wat je proeft - zoetheid, bitterheid, zuren, kruiden, citrus - wees geduldig en geniet echt van je bier.
Terwijl je je smaakpapillen uitbreidt, zul je wil om langzamer te drinken om er echt van te genieten - kwaliteitsbier kan duur zijn.
Er zijn twee hoofdcategorieën bier:
Ales
Ales dateren duizenden jaren ouder dan lagers en zijn vaak veel complexer, smaakvoller en aromatischer, wat subtiel kan zijn - bijna tot een fout. Het cruciale onderscheid zit in het gist- en het fermentatieproces. Ales gebruiken een bovengistende gist en vereisen hogere temperaturen gedurende een kortere periode om te gisten.
Lagers
Lagers hebben de neiging om licht van smaak en sterk koolzuurhoudend te zijn, waarbij een ondergistende gist wordt gebruikt die lagere temperaturen en een langere tijd nodig heeft om te "lageren" en te fermenteren. De koelere omgeving remt de groei van de complexe fermenterende bijproducten die veel mensen zo wenselijk vinden in ales, waardoor lagers hun kenmerkende zachte, frisse smaak krijgen. Bovendien dient het langere rijpingsproces om een toch al zacht bier te verzachten, waardoor het toch al brandschone smaakprofiel nog wordt versterkt.
Hier is alles wat je moet weten in je spoedcursus bier:
Meer over bier
10 fruitige shandies om dit seizoen aan je must-try-lijst toe te voegen
Hard wortelbier is het nieuwe hot-ding, en het is best goed
5 vragen die we hebben over de nieuwe 'Curiosity Lager' van Lululemon
