In de winkel gekocht suikerkoekdeeg en een niet-gebakken vulling maken deze mini Key Lime-taartbekers een makkie om op te zwepen.
Een van mijn favoriete desserts aller tijden is Key lime pie. Ik ben dol op de pittige citrussmaak die de Key Limes toevoegen en de romige textuur die slagroom geeft, waardoor de scherpte in evenwicht wordt gebracht. Terwijl deze taart traditioneel een crackerkorst uit Graham gebruikt, heb ik ervoor gekozen om die te ruilen voor suikerkoekdeeg dat ik in mijn supermarkt heb gekocht.
Een ander ingrediënt dat veel wordt gebruikt in limoentaart? Eigeel, die soms in de vulling wordt geslagen. Omdat ik me geen zorgen wilde maken over rauwe eieren of de extra tijd wilde nemen om de vulling, ik sloeg gewoon de eieren over en maakte een opgeklopte Key Lime-vulling met limoensap en zwaar geklopt Room.
Dit dessert is niet alleen supereenvoudig om te bereiden, het is ook heerlijk om te serveren bij het ontvangen van gasten of als je maar een klein hapje wilt eten om die vervelende trek in zoetekauw te stillen.
Key lime pie suiker koekjes cups recept
Deze populaire pittige citrustaart wordt omgevormd tot een smaakvolle limoentraktatie in hapklare vorm.
Opbrengsten 16-20
Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 15 minuten | Inactieve tijd: 30 minuten | Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Ingrediënten:
- 1 (1 pond) rol in de winkel gekocht suikerkoekdeeg
- 2 kopjes zware slagroom
- 1 (14 ounce) blik gezoete gecondenseerde melk
- 1/2 kopje Key limoensap
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 limoen, geraspt
- Snufje zeezout
- Verse limoenschil en partjes, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Spuit een mini-muffinpan met anti-aanbakspray en zet opzij.
- Plaats ongeveer 1 theelepel suikerkoekdeeg in elke muffinkop en vorm met je vingers het deeg in de muffinkop.
- Bak 12 tot 15 minuten of tot het koekjesdeeg licht goudbruin is.
- Haal de koekjescups uit de pan en laat ze 30 minuten afkoelen op een rooster.
- Meng ondertussen in een mengkom de gecondenseerde melk, limoensap, vanille, limoenschil en zeezout en meng goed.
- Voeg de zware slagroom toe aan een aparte mengkom.
- Meng met een handmixer de slagroom op de hoogste stand totdat deze erg dik en romig wordt, ongeveer 4 tot 5 minuten.
- Spatel de slagroom door het limoenmengsel tot een gladde massa.
- Gebruik een spuitzak of een kleine lepel om elk suikerkoekje te vullen met de Key Lime-vulling.
- Garneer met slagroom en verse limoenpartjes of -schil en serveer direct, of bewaar tot gebruik gekoeld in de koelkast.
Meer recepten voor limoentaart
Key lime pie in een pot
Key limoentaartrepen
Key limoentaart milkshake
