Deze rode, witte en blauwe plak-en-bakkoekjes die op vuurwerk lijken, zijn verrassend eenvoudig te maken en smaken zoveel beter dan in de winkel.
Je kunt gekleurde suiker kopen in het bakpad, maar ik vind dat het veel goedkoper is om deze zelf te maken voor deze schattige en kleurrijke koekjes.
Begin met het maken van het koekjesdeeg. Dit recept gebruikt eiwitten in plaats van hele eieren om het deeg wit te maken in plaats van geel.
Spreid het deeg uit tussen 2 stukken plasticfolie op een snijplank en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 1/8 inch dik. Koel het deeg ongeveer 30 minuten.
Terwijl het deeg aan het afkoelen is, meng je je rode en blauwe suikers. Voeg gelvoedselkleurstof toe aan de suiker en meng heel goed met een vork tot het uniform en helder van kleur is.
Trek het deeg eruit en verwijder het bovenste stuk plasticfolie. Bestrooi het deeg met stukjes rode en blauwe suiker. Misschien komt het doordat ik veel voorlees aan mijn peuter, maar lijkt het niet op een Seussisch personage?
Begin nu aan het ene uiteinde en gebruik de plasticfolie om het deeg strak te rollen. Wikkel het houtblok in plasticfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast. Je kunt het ook een nachtje in de koelkast bewaren.
Pak het logboek uit en gebruik een scherp mes om secties van ongeveer 1/2 inch dik af te snijden.
Spreid de koekjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ongeveer 15 minuten op 325 graden F, tot de randen net goudbruin beginnen te worden. Deze koekjes blijven enkele dagen goed in een luchtdichte verpakking en zijn perfect om te eten tijdens het kijken naar vuurwerk.
Snijd en bak vuurwerkkoekjes
Voor dit koekjesrecept wil je echt dat wit deeg contrasteert met de rode en blauwe suiker. Als je geen witgezouten boter kunt vinden, kun je kokosolie plus 1/2 theelepel koosjer zout gebruiken. U kunt op 4 juli tijd besparen door het opgerolde stuk deeg van tevoren te maken en het tot drie dagen voor het snijden en bakken in de koelkast te bewaren.
Serveert 20
Bereidingstijd: 10 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Baktijd: 15 minuten | Totale tijd: 1 uur 25 minuten
Ingrediënten:
Voor het koekjesdeeg
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop gezouten boter, op kamertemperatuur
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 2 grote eiwitten
Voor de suiker
- 1/2 kop kristalsuiker, verdeeld
- Rode gelvoedselkleurstof
- Blauwe gel voedselkleuring
Routebeschrijving:
- Zeef in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Opzij zetten.
- Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid en klop de boter en suiker tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten.
- Meng de eiwitten erdoor.
- Meng op lage snelheid en voeg het bloemmengsel toe totdat het is opgenomen en een zacht, glad deeg ontstaat.
- Spreid het deeg uit tussen 2 stukken plasticfolie op een snijplank, rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 1/8 inch dik en zet het deeg vervolgens ongeveer 30 minuten in de koelkast.
- Terwijl het deeg aan het afkoelen is, meng je je hagelslag door de kristalsuiker in 2 kommen te verdelen en een vork te gebruiken om blauwe gel in de ene en rode in de andere te kloppen.
- Trek het deeg eruit en verwijder het bovenste stuk plasticfolie.
- Bestrooi het deeg met stukjes rode en blauwe suiker.
- Begin aan het ene uiteinde en gebruik de plasticfolie om het deeg strak te rollen. Wikkel het houtblok in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten of maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Verwarm de oven tot 325 graden F en bekleed een bakplaat met perkament.
- Pak het logboek uit en gebruik een scherp mes om secties van ongeveer 1/2 inch dik af te snijden. Spreid de koekjes een centimeter uit elkaar op de bakplaat.
- Bak ongeveer 15 minuten, tot de randen net goudbruin beginnen te worden, en plaats dan op een rooster om af te koelen.
Meer creatieve koekjesrecepten
Suikerkoekjes met handafdruk voor kinderen
Een bevroren brief aan mama van de kinderen
Peperkoek rendierkoekjes
