Romige kip enchilada recepten – SheKnows

Mexicaans eten hoeft niet moeilijk te zijn om te maken. Deze recepten maken gebruik van snelkoppelingen zoals gekruide salsa om heerlijke en snelle enchiladas te maken. Elk recept serveert zes, maar je kunt de ingrediënten verdubbelen of verdrievoudigen als je voor een menigte kookt.

Romige kip en kaas enchiladas

Ingrediënten

• 1 (8 ounce) pakje roomkaas
• 1 (10 3/4 ounce) blik kippensoep
• 1 kopje salsa
• 3 kopjes gehakt gekookt kippenborstvlees
• 12 maïstortilla's
• 1 kop geraspte Colby-Jack-kaas
• 1 klein blikje zwarte olijven
• 1/4 kop zure room

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Meng in een pan op middelhoog vuur de roomkaas, soep en salsa.
3. Verwarm, onder voortdurend roeren tot het gesmolten en goed gemengd is.
4. Roer de kip erdoor.
5. Verwarm tortilla's een paar seconden in de magnetron totdat je ze kunt rollen zonder te barsten.
6. Vul elke tortilla met kippenmengsel; rollen.
7. Leg de opgerolde tortilla's in een licht ingevette 9×13 ovenschaal.
8. Bestrooi met geraspte kaas en bedek de tortilla's volledig.
9. Dek af met folie en bak 30 minuten.
10. Top met zwarte olijven en zure room, indien gewenst.

Serveert zes.

Enchilada's met dikke kip

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop groene ui, fijngehakt
• 1 grote tomaat, in stukjes
• 2 blikken kipstukjes, uitgelekt
• 1 grote jalepeno, gehakt
• 12 maïstortilla's
• 8 ons cheddar kaas, versnipperd
• 1/2 kop tomatensaus
• 1/2 kopje salsa
• 1/4 kop zure room
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F.
2. Verhit olie in een koekenpan.
3. Voeg ui toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Voeg gehakte tomaat, stukjes kip en jalepeno toe. Kook tot het goed verwarmd is.
5. Verwarm de tortilla's een paar seconden in de magnetron.
6. Vul elke tortilla met kippenmengsel en geraspte kaas; rollen.
7. Leg de opgerolde tortilla's in een licht ingevette 9×13 ovenschaal.
8. Meng tomatensaus en salsa in een kom. Giet over enchilada's.
9. Bestrooi met de resterende geraspte kaas, dek af met folie en bak 25 minuten.
10. Werk af met zure room en tomatenblokjes.

Serveert zes.

Pittige enchiladas van rundvlees en bonen

Ingrediënten

• 1 pond rundergehakt
• 1 (16 ounce) pot salsa
• 2 kopjes gekookte rijst
• 1 (16 ounce) kan pinto bonen
• 2 kopjes cheddar kaas, versnipperd
• 12 maïstortilla's
• 1/4 kop zure room

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. In een grote koekenpan, kook het rundvlees op middelhoog vuur tot het goed gaar is. Giet af en doe terug in de pan.
3. Voeg een halve pot salsa toe aan het rundvlees. Zet het vuur lager en laat vijf minuten sudderen.
4. Rijst erdoor roeren. Kook en roer tot de vloeistof is verdampt, ongeveer 10 minuten.
5. Roer de bonen erdoor en verwarm nog vijf minuten extra.
6. Haal van het vuur en roer er 1 kopje kaas door.
7. Verwarm de tortilla's een paar seconden in de magnetron.
8. Vul elke tortilla met mengsel; rollen.
9. Leg de opgerolde tortilla's in een licht ingevette 9×13 ovenschaal.
10. Werk af met de resterende salsa.
11. Dek af met folie en bak 30 minuten.
12. Garneer met zure room.

Serveert zes.

Makkelijke familierecepten

• Snelle en betaalbare recepten
• Taco's voor familiefeesten
• Geheimen voor eenvoudige maaltijden

Laat een reactie achter