Romige aardappelsoep uit de slowcooker – SheKnows

Een heerlijk romige slowcooker aardappelsoep met mais. Tal van melige cheddar kaas toppen van elke kom evenals enkele verse groene uien. Deze soep is op zijn best lekker comfort food.

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Ik gebruik mijn slowcooker graag voor makkelijke maaltijden. De slowcooker maakt het bereiden van het diner een fluitje van een cent en het helpt om niet het hele huis op te warmen tijdens het koken. Als het buiten warm is en ik alleen maar ijslolly's wil eten, gebruik ik mijn slowcooker graag voor een warme maaltijd. Zonder dat de kookplaat brandt of de oven aan staat, blijft het huis aanzienlijk koeler. Bovendien laat de slowcooker het hele huis heerlijk ruiken.

Vooral deze soep deed mijn huis geweldig ruiken. De smaakmakers in deze soep gaan perfect samen met de romige bodem en stukjes aardappel. Hoewel de kaas en groene uien een optionele topping zijn, maken ze de smaak van deze soep compleet en maken ze hem nog lekkerder.

Romige aardappelsoep uit de slowcooker

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 6 grote roodbruine aardappelen, in blokjes gesneden
• 2 blikken (10,5 ons) gecondenseerde kippenbouillon
• 1 kopje water
• 3 eetlepels boter
• 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 kopjes half en half
• 1 kopje melk
• 1 blik (12 ons) verdampte melk
• 2 kopjes bevroren maïs
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• Optioneel: kaas erop, 2-3 groene uien, verse koriander

Routebeschrijving:

1. Doe de aardappelen, kippenbouillon en water in een slowcooker. Dek af en kook op laag gedurende 5 uur, af en toe roeren.
2. Meng in een kleine steelpan op laag vuur de bloem en boter door stevig te kloppen. Voeg langzaam de half en half, melk en verdampte melk toe.
3. Voeg dat mengsel toe aan de slowcooker samen met de maïs, zout, peper, uienpoeder en knoflookpoeder. Kook nog een uur voor het opdienen.
4. Bestrooi de kommen desgewenst met een handvol kaas, wat groene uien en een koriandergarnering.

Meer slowcooker recepten

Chili-kippensoep uit de slowcooker
Quinoasoep met kip uit de slowcooker
Fran's kippensoep