Salmonella - een bacterie die voorkomt in de darmen van mensen en dieren - kan koorts, diarree en pure ellende veroorzaken. Gelukkig is de verspreiding van salmonella te voorkomen. Identificeer de belangrijkste salmonelladragers en doe wat nodig is om de verspreiding te stoppen.
Besmet voedsel
In uw keuken is een belangrijke bron van salmonella voedsel van dierlijke oorsprong, zoals gevogelte, vlees, eieren en zuivelproducten. De bacteriën kunnen ook worden overgedragen door ongewassen producten en zeevruchten uit besmet water.
Zorg er altijd voor dat voedsel goed gaar is, en vermijd gevaarlijk rauw voedsel: ongekookte eieren (zelfgemaakt koekjesdeeg, Caesar saladedressing), ongepasteuriseerde melk en zuivelproducten en onvoldoende verhit vlees (vooral rundergehakt).
Een goede koeling is ook belangrijk. De Texas Agricultural Extension Service beveelt aan om voedsel te koelen bij temperaturen van 40 graden Fahrenheit of lager.
Pas op voor kruisbesmetting van voedingsmiddelen. Houd ongekookt vlees gescheiden van gekookt voedsel, kant-en-klaar voedsel en producten.
Onjuist handen wassen
Salmonella kan worden overgedragen op elk voedsel - zelfs als het goed is gekookt - door ongewassen handen. Iedereen die eten klaarmaakt moeten pas goede hygiëne toe, zoals het grondig wassen van de handen na een toiletbezoek of het hanteren van rauw voedsel.
Handen wassen voordat u voedsel aanraakt en tussen het hanteren van verschillende soorten voedsel. Een snelle spoeling is niet voldoende: gebruik heet water en zeep om de bacteriën te doden.
Onreine keukenoppervlakken
Naast het schoonhouden van uw handen, is het absoluut noodzakelijk dat u keukenwerkbladen, kommen en keukengerei wast onmiddellijk nadat ze in contact zijn geweest met rauw vlees, gevogelte, eieren of andere mogelijk besmette voedingsmiddelen.
Gebruik warm zeepsop om bacteriën van toonbanken, koelkastdeuren, gootstenen en kranen te verwijderen. Laat borden en keukengerei door een heetwaterafwasmachine lopen of was ze in heet zeepsop.
Vermijd het gebruik van sponzen. Een studie uit 2011 van NSF Internationaal, een non-profitorganisatie voor consumentenveiligheid, onthulde dat de keukenspons een hogere concentratie aan ziektekiemen had dan enig ander huishoudelijk artikel of oppervlak. Kies voor wegwerpdoekjes, papieren handdoeken of stoffen vaatdoeken die in heet water kunnen worden gewassen.
Dieren
Onze gevederde vriendeneen bepaald probleem presenteren: de salmonella die in de darmen van vogels, kuikens en kuikens wordt gedragen, vervuilt ook het hele oppervlak van de lichamen van de dieren en hun omgeving. Kinderen kunnen worden blootgesteld aan salmonella door de dieren vast te houden of te aaien.
Reptielen hebben waarschijnlijk salmonelladie hun huid kunnen besmetten. Na het hanteren van een reptiel, moet u hun handen onmiddellijk en grondig wassen. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt aan om alle reptielen (zelfs schildpadden) uit huizen met baby's te verwijderen.
Uitwerpselen van huisdieren
Zelfs je favoriete harige vrienden vormen een bedreigingt. Salmonella kan aanwezig zijn in de ontlasting van katten, honden, hamsters, cavia's, muizen en andere huisdieren. Was altijd de handen na contact met uitwerpselen van dieren.
De "dingen" van uw huisdier kunnen ook problemen veroorzaken. Was na het hanteren van de waterbak, voerbak, speelgoed of iets anders dat in contact komt met lichaam, mond of uitwerpselen van uw huisdier.
Meer handige keukentips
Koken zonder rommel
Checklist voor het schoonmaken van de keuken
Hoe door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen?
