Suikermaïs, aubergines, okra's, paprika's: het zijn allemaal zomergroenten die we niet kunnen wachten om op de boerenmarkt op te halen en in onze gerechten te sluipen. In de tussentijd zijn we allemaal bezig met de momenteel in het seizoen, altijd zo veelzijdige asperges. En dat is duidelijk ook de ster van Food Network Ina Garten, die zojuist een gloednieuwe cacio e pepe aspergerecept waar het hele gezin dol op zal zijn - ja, inclusief de kinderen.
"Het aspergeseizoen is aangebroken en mijn Cacio e Pepe Asperges zijn meer dan eenvoudig te maken!" Garten schreef op Instagram naast een foto van asperges met geraspte kaas.
Bekijk dit bericht op Instagram
Het aspergeseizoen is begonnen en mijn Cacio e Pepe Asperges zijn meer dan eenvoudig te maken! Lekker bij gebraden kip of pasta. Recept op BarefootContessa.com. #farmstanddinner #staysafe
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
Het enige dat je nodig hebt om deze frisse kijk op asperges te maken, zijn zeven ingrediënten, waarvan je er misschien al een paar in huis hebt: asperges, ongezouten boter, citroen, koosjer zout, zwarte peper, geraspte Italiaanse Pecorino en Italiaanse Parmezaanse kaas, en fleur de sel (een mooie manier om zee zout).
Afbeelding: Amazone.
Verwarm om te beginnen de oven voor op 450 graden en kook vervolgens wat water met een paar eetlepels zout. Terwijl je wacht tot het kookt, snijd je de uiteinden van de asperges af (zoals je doet) en schil je de uiteinden. Eenmaal gekookt, gooi die speren in de pot en blancheer ze al dente. Bestrijk de asperges vervolgens met een boterachtig peper-en-zoutmengsel, bestrooi met je twee geraspte kazen, bak ze, besprenkel met een beetje citroensap, bestrooi met zeezout en - voila! — het nieuwe favoriete bijgerecht van de kinderen (en jouw) is klaar.
Je kunt het volledige recept voor cacio e pepe geroosterde asperges vinden op de website van Ina Garten, Barefoot Contessa.
Garten raadt aan om haar cacio e pepe geroosterde asperges te combineren met een hoofdgerecht, zoals gebraden kip of pasta, waarvan collega Food Network-chef Giada De Laurentiis er genoeg heeft - bekijk ze hieronder.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we mogelijk een kleine commissie van de verkoop en de winkelier kan bepaalde controleerbare gegevens ontvangen voor de boekhouding doeleinden.
