Als romantiek zou kunnen worden omgezet in een dessert, zou een fluweelzachte frambozencrème brûlée het waarschijnlijk zijn. Romig met een vleugje pittige frambozen en een ondeugend geknetter van suiker, het is de perfecte manier om te genieten van Valentijnsdag.
Verwant verhaal. Nicole Kidman en Keith Urban zijn als verliefde tieners op een nieuwe foto
Frambozen zijn een sexy kleine vrucht. Gebruik ze optimaal door ze tot een heerlijke frambozencrème brûlée te kloppen. Deze draai aan het traditionele Franse dessert is de perfecte combinatie van zoet, pittig en ondeugend. Met andere woorden precies waar Valentijnsdag verwennerij over zou moeten gaan.
Frambozen crème brûlée recept
Ingrediënten:
- 2 kopjes slagroom
- 3/4 kop melk
- 200 gram frambozen, plus extra voor garnering
- 8 eidooiers
- 1/2 kop suiker, plus extra voor korst
Benodigdheden:
- Crème brûlée fakkel
- Mixer
Vast op wat om uw Valentijn te krijgen? Bekijk deze topcadeaus voor fijnproevers >>
Routebeschrijving:
- Meng in een middelgrote pan de room, melk en frambozen op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Gebruik de lepel om de frambozen voorzichtig te breken om het mengsel op smaak te brengen.
- Breng het mengsel aan de kook, haal het van het vuur en blijf nog 15 minuten roeren.
- Zeef het mengsel om de frambozenzaadjes te verwijderen.
- Meng in een grote kom de eidooiers en de suiker en mix ze op een hoge stand tot ze een gladde, bleke pasta vormen.
- Werk langzaam, klop de frambozen- en eiermengsels samen tot ze goed gemengd zijn en schep het oppervlak schoon om schuim of luchtbellen te verwijderen. Koel vervolgens het gecombineerde mengsel gedurende ten minste vijf uur (maar een nacht is het beste).
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Giet het frambozenmengsel in de vormpjes en plaats ze in een pan of een overproof schaal.
- Giet heet water (kraanwater is prima) in de pan of ovenvaste schaal tot het driekwart van de rand van de schaaltjes bereikt.
- Bak de crème brûlée ongeveer 35 minuten (afhankelijk van de grootte en diepte van je vormpjes). Je weet dat het klaar is als het een beetje schudt als je het verplaatst.
- Laat de ramekins 15 minuten in het water staan om af te koelen en plaats ze vervolgens minimaal drie uur in de koelkast.
- Als u klaar bent om uw crème brûlée te serveren, bestrooit u deze met suiker en gebruikt u de fakkel langzaam en gelijkmatig over het oppervlak om het te karamelliseren. Leg er een paar frambozen bovenop als garnering.
Meer voedselideeën voor Valentijnsdag
4 Rode afrodisiaca voor Valentijnsdag
27 Recepten die Valentijnsdag absoluut de moeite waard maken
Sexy Valentijnsdagvoedsel
