Een heerlijk eenvoudig recept van glutenvrije chef-kok en voedselschrijver Carol Kicinski, dit roerbakgerecht is het perfecte tegengif voor de winterblues.
Een heerlijk eenvoudig recept van glutenvrije chef-kok en voedselschrijver Carol Kicinski, dit roerbakgerecht is het perfecte tegengif voor de winterblues.
Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken
Roerbak Noedels Met Pindasaus
Ingrediënten:
-
t
- 1 pond rijstnoedels (ook wel rijststicks of Bahn Pho genoemd) of glutenvrij fettuccini
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 7 ons shiitake-paddenstoelen, schoongemaakt, gesteeld en in stukjes van ¼ inch gesneden
- 2 rode paprika's, ontdaan van steel, ontzaad en ontdaan en in dunne plakjes gesneden
- 6 groene uien, schoongemaakt, schoongemaakt en in stukjes van 1 inch gesneden
- 3/4 kop San-J Thaise pindasaus (bevat honing)
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook de noedels in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking, vaak roerend met een vork om de noedels gescheiden te houden. Giet af en spoel goed af onder heet water.
- Verhit de olie op hoog vuur in een grote koekenpan of wok tot hij glinstert. Voeg de champignons, paprika en het witte deel van de groene ui toe en kook 2 minuten, vaak roerend.
- Voeg de uitgelekte noedels, het groene deel van de groene uien en de San-J Thai Peanut Sauce toe.
- Blijf onder voortdurend roeren nog 2 minuten koken of tot de noedels het grootste deel van de saus hebben opgenomen. Serveer onmiddellijk.
t
t
t
Meer gezonde veganistische recepten!
