Zijn vleesloze maandag en je weet wat dat betekent. Tijd om te klauteren om iets te vinden dat de kinderen net zo lekker zullen vinden als hun kipnuggets. Dat is misschien onmogelijk, maar er zijn er veel vegetarische recepten waar kinderen van zullen genieten. Martha Stewart’s hebben altijd onze rug met vleesloze maaltijden. Van haar Soba-soep met champignons en spinazie aan haar bonen en groenten op toast, Stewart weet groenten te laten exploderen van smaak. Haar nieuwste creatie gebruikt bloemkool om biefstuk na te bootsen. Het heet warme linzen- en bloemkoolsalade en we zijn er nu al door geobsedeerd.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Stewart ging naar Instagram om haar creatie te delen en schreef: "Deze stevige hoofdgerechtsalade is perfect #meatlessmonday maaltijd. De geroosterde bloemkool "steaks" zijn even lekker als bevredigend, terwijl de warme linzensalade die erbij hoort vol zit met smaakvolle geroosterde tomaten, zilte kappertjes en peperige rucola.” Deze maaltijd is geweldig voor doordeweekse avonden, omdat het maar 50 minuten duurt om te bereiden, te koken, en dienen. Elk diner van minder dan een uur is een must-have op drukke dagen.
De ingrediënten zijn eenvoudig, gecentreerd rond linzen, bloemkool en tomaten. Kappertjes en geroosterde amandelen geven het gerecht een lekkere punch en crunch, terwijl de olie en azijn het bedje van rucola op smaak brengen. Het lijkt misschien ingewikkeld op de foto's, maar dat is het echt niet. Alle hoofdgroenten worden gewoon in dezelfde pan geroosterd met koosjer zout, peper en olijfolie. Het is zo simpel.
Probeer deze zeker eens uit met je avontuurlijke eters op een vleesloze maandag, het zal je misschien verbazen hoeveel ze ervan houden.
Bekijk Martha Stewart's Warme linzen- en bloemkoolsalade.
Voordat je gaat, check out De beste dinerrecepten van Martha Stewart onderstaand:
