We hebben de neiging om restaurants een harde tijd te geven, waarbij we onze afschuwelijke voedselvergiftiging de schuld geven van de burger bij de plaatselijke fastfoodketen, of van de ongekookte kip van het restaurant aan de andere kant van de stad. Maar de bacterie die voedselvergiftiging veroorzaakt, kan in onze eigen keukens brouwen. Ja, dat klopt: zonder de juiste behandeling van voedsel, salmonella en Staphylococcus aureus daadwerkelijk kan groeien in de veilige haven van uw huis.
Dr. Larry Weiss, arts en oprichter van de maker van natuurlijke antibacteriële zeep en handdesinfecterend middel CleanWell, adviseert de beste manieren om uw keuken - en uw dierbaren - kiemvrij.
- WAS je handen en maak de werkbladen schoon voordat u begint te koken. Blijf regelmatig je handen wassen terwijl je kookt.
- WEL een reinigings- en desinfectiemiddel gebruiken op oppervlakken die in contact komen met voedsel, volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
- WEL rauw vlees, vis en vooral gevogelte gescheiden houden van alle andere ingrediënten en bereide gerechten. Zorg er ook voor dat u vleeswaren die al ingevroren en ontdooid zijn niet opnieuw invriest.
- WEL alle ingrediënten afspoelen, inclusief alle groenten en fruit, zelfs als ze zijn voorverpakt als "voorgespoeld" of "klaar om te serveren". Houd er rekening mee dat rauw fruit en groenten salmonella kunnen dragen en e. coli — dus reinig alle oppervlakken op en rond de gootsteen met een antibacteriële reiniger zodra je je eten hebt klaargemaakt.
- Maak alle rauwe ingrediënten volledig schoon en doe ze in schone kommen of containers voordat u begint te koken.
- Gebruik wel aparte snijplanken voor vlees/vis/gevogelte van degene die je gebruikt voor fruit/groenten.
- GEBRUIK NIET dezelfde theedoek om de toonbanken af te vegen en uw handen af te drogen.
- DO gebruik microvezel schoonmaak doeken en gooi ze in de wasmachine met heet water. Weiss geeft de voorkeur aan doeken boven sponzen omdat sponzen gemakkelijker besmet raken met bacteriën en sneller ziektes kunnen verspreiden.
A+ tips voor het bereiden van eten
Debra Johnson, opleidingsmanager voor professioneel schoonmaakbedrijf Vrolijke dienstmeisjes, zegt dat een goede voedselbereiding begint met de gootsteen. "Gootstenen moeten dagelijks worden ontsmet, omdat voedsel zoveel oppervlakken raakt. Dit kan met warm water en afwasmiddel.”
Johnson raadt ook aan om de handgrepen van kasten, kranen, koelkast, fornuis en magnetron af te vegen nadat u vlees, vis, gevogelte, groenten, fruit of andere rauwe ingrediënten hebt behandeld.
Organisatie speelt ook een rol bij voedselveiligheid. “Een plek hebben voor dingen is cruciaal. Het plaatsen van kruiden in de kast, gereedschap in een keukenkarretje en voedsel in de voorraadkast kan bijvoorbeeld het risico op kruisbesmetting verminderen”, zegt Johnson.
Zelfs de eenvoudigste taken kunnen een groot verschil maken. Als u bijvoorbeeld thuiskomt van het doen van boodschappen, waar laat u dan uw portemonnee en boodschappentassen? Als uw antwoord "op het aanrecht of de keukentafel" is, verander dan uw gewoonten. Volgens Marni Jameson, auteur en nationaal gesyndiceerde thuiscolumnist, is het belangrijk om je boodschappentassen en portemonnee op de grond te zetten bij het uitladen. "Leg je portemonnee niet op de grond in een openbaar toilet en dan op je keukentafel", zegt ze.
Meer voedselveiligheidstips
- Voedselveiligheidstips voor cookouts
- Voedselveiligheid voor potlucks, kerkpicknicks en meer
- Evalueer de voedselveiligheid na een stroomstoring
