Ik zie de laatste tijd heel veel slowcooker recepten die vragen om kooktijden van twee tot vier uur. Kunnen we het hier even over hebben? Is het niet het enige doel van de slowcooker om zijn ding te doen terwijl je slaapt of aan het werk bent? Ik ken niet veel mensen die een van die dingen twee tot vier uur doen. Hoewel, ik zou helemaal niet werken voor een werkdag van twee uur.
Deze zwarte bonensoep is een echt slowcooker-recept, een dat 10 tot 12 uur nodig heeft, maar het is perfect voor lange werkdagen als je komt thuis en hoef het letterlijk gewoon in een serveerschaal te scheppen en te bedekken met een klodder van de verse koriandercrema die samenkomt in een minuut. Het is een stevige, makkelijke, vegetarische maaltijd die perfect is om na een lange, drukke dag op tafel te toveren.
Slowcooker zwarte bonensoep met koriander crema recept
Serveert 6 - 8
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10 uur | Totale tijd: 10 uur 10 minuten
Ingrediënten:
Voor de soep
- 1 pond gedroogde zwarte bonen, afgespoeld
- 1 grote gele ui, gesnipperd
- 2 rode paprika's, in blokjes gesneden
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 8 kopjes groentebouillon
- 1/3 kop hete saus
- 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
Voor de koriander crema
- 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt
- 1/4 kop koriander, fijngehakt
- Sap van 1/2 limoen
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Plaats alle ingrediënten in een grote slowcooker, dek af en kook op laag gedurende 10 - 12 uur.
- Haal het laurierblad uit de slowcooker en gebruik een staafmixer (of doe het in porties in een gewone blender) om de soep enigszins glad te maken, maar met nog een paar grove stukken over (ongeveer 2/3 gemengd, 1/3 grof).
- Maak de koriander crema door de Griekse yoghurt, koriander, limoen, zout en peper in een kleine kom te combineren en te roeren tot alles goed gemengd is.
- Schep de soep in serveerschalen en garneer met de crema.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
Meer zwarte bonen recepten
Zwarte bonen fudge
Zwarte bonen nacho soep
Zwarte bonen tostada bowl salade
