Of een kind nu naar de universiteit gaat, een tussenjaar plant of direct het personeelsbestand induikt nadat ze zijn afgestudeerd, ze hebben allemaal één heel belangrijk ding gemeen: iedereen moet eten. Nog iets dat ze gemeen hebben? Ze zullen niet spontaan weten hoe ze zichzelf moeten voeden zonder mama en papa, drive-thru en DoorDash op het moment dat ze de drempel naar hun nieuwe plek oversteken. Daarom is het belangrijk om ze te leren koken voordat ze het nest verlaten.
Hoewel ik nu een behoorlijke kok ben, kon ik, toen ik naar de universiteit ging, precies één gerecht "from scratch" koken. Het bestond uit ingeblikte tonijn, crème van champignonsoep, ingeblikte erwten, melk en uien. Toen werd ik vegetariër in het midden van Nowheresville, Texas, waar mensen dachten dat "vegetarisch eten" vis, salade en bijgerechten was (laat staan dat de meeste van onze bijgerechten spek bevatten). Toen moest ik leren voor mezelf te zorgen. Ik leerde al snel dat koken niet alleen een middel was om een (vegetarisch) doel te bereiken, het was ook een verdomd goede optie om de eerstejaars 15 te vermijden en, het belangrijkste, een die een arme student eigenlijk zou kunnen
zich veroorloven.Jongens, jullie kinderen moeten zelf leren koken. Ze klagen nu misschien, maar ze zullen je later bedanken.
Meer: Gemakkelijke vegetarische maaltijden van 30 minuten voor als je snel en gezond iets nodig hebt
Of je nu jong met je kinderen bent begonnen of je tiener net bent begonnen met het leren van hun gourmand, zorg ervoor dat je bambino deze fundamentele kook- en bakvaardigheden kent voordat ze afstuderen.
1. Boodschappen doen
God weet dat tieners meer dan in staat zijn om te winkelen (en geld uit te geven), maar als het gaat om boodschappen doen, moeten ze weten hoe ze budget en bespaar, plan een (gezond!) menu en thuiskomen zonder te veel (of te weinig) eten.
2. Basis mes vaardigheden
Het kan eng zijn om je kinderen met messen te laten omgaan, zelfs (of misschien vooral) als ze tieners zijn, maar leren om dit onder toezicht te doen, is zeker beter dan op de harde manier leren wanneer je kamergenoot niet thuis is. Ze zouden moeten leren basis snijtechnieken en wat het doel van elk mes is.
3. Veiligheid & EHBO
De USDA heeft eigenlijk: trainingsmateriaal voor alle leeftijdsgroepen. En vergeet niet mes en algemene keukenveiligheid en eerste hulp bij snij- en brandwonden.
4. Keukenapparatuur gebruiken
Ze hoeven niet te weten hoe ze ze allemaal moeten gebruiken, maar denk na over wat ze zullen gebruik maken van. Instant Pots en slowcookers zijn een redder in nood voor iedereen die het druk heeft, inclusief studenten en kinderen op de werkvloer. En als je kind in een slaapzaal zit, vergeet dan niet om ze alles te leren wat je kunt koken als je alleen een magnetron hebt.
5. Meten & wegen
Leer ze hoe ze moeten ingrediënten op de juiste manier afmeten — de strooi- en schraapmethode voor bakken, het verschil tussen vloeibare en droge maatbekers en hoe ingrediënten te wegen wanneer dat nodig is.
6. Aanwijzingen lezen en volgen
De leraren van je tiener zullen je hier dankbaar voor zijn. Het houdt in wezen in: het recept aandachtig lezen (tweemaal!) en eventuele vragen te krijgen die u hebt beantwoord voordat u begint.
7. Recepten voor snijden & verdubbelen
Weten hoe je een recept moet snijden als je voor slechts één of twee kookt, is een handige vaardigheid om te hebben als ze eenmaal zijn doorslaan op hun eigen, en het verdubbelen van recepten zal hen helpen om grote hoeveelheden maaltijden te maken die kunnen worden ingevroren voor later.
8. Mise en place koken
Mise en place is Frans voor "opzetten". Mise-en-place koken betekent in wezen dat je alles hebt ingesteld en voorbereid voordat je begint met koken. Het is een goede gewoonte voor elke kok, maar vooral voor tieners die nog aan het leren zijn.
9. Popcorn & gezondere snacks
Als ze weten hoe ze popcorn moeten maken die niet in een zak zit en breng het op smaak met gezondere smaken, zullen ze op dat vlak gezondere keuzes kunnen maken. Maar ze moeten ook weten hoe ze trailmix, muesli - zelfs Chex-mix - moeten maken voor snacks die gezonder zijn dan chips.
10. Een salade maken
Ik weet dat salades klinken als een no-brainer, maar weten hoe ze te maken echt een geweldige salade betekent dat ze het misschien echt doen. Sommige tieners vinden het misschien ook leuk om te maken zelfgemaakte croutons.
11. Soep maken
Soepen zijn over het algemeen vrij eenvoudig en kunnen een gezonde en vullende maaltijd zijn. Probeer te beginnen met een soep op basis van bouillon, een soep op basis van room en een kaassoep. Als ze niet genoeg ramen of pho kunnen krijgen, kunnen ze het zelfs leren deze gezonde hybride.
12. Ovenschotels & eenpansmaaltijden koken
Stoofschotels en eenpansmaaltijden zijn in wezen dump- of laagrecepten, wat niet eenvoudiger kan. Ze hoeven eigenlijk maar drie of vier basisrecepten te leren om elk ander recept dat ze kunnen vinden onder de knie te krijgen. Probeer een klassieke braadpan vernieuwd om natriumrijke soepen in blik te vermijden, a lasagne en een dump braadpan of Chili.
13. Vlees koken
Tenzij ze veganist of vegetariër zijn, zullen ze waarschijnlijk hier en daar een vleesetend genot willen bereiden. Ze moeten weten hoe ze een pond rundergehakt moeten bereiden en hoe ze hamburgers, gehaktbrood en andere goedkope gerechten moeten maken. Ze moeten ook weten hoe ze moeten braden, grillen (binnen of buiten), smoren en bakken, zodat ze niet beperkt zijn tot gemalen vleesgerechten en stoofschotels. En vergeet niet ontbijt vlees zoals worst en spek.
Meer: Spek en worst koken als een pro
14. Groenten (& fruit!) koken
Alle groenten worden vrijwel op dezelfde eenvoudige manier geroosterd, wat zorgt voor een snelle, gemakkelijke en smaakvolle kant met heel weinig arbeid. Maar ze moeten ook weten hoe ze moeten blancheren, sauteren en koken. Ze moeten het verschil weten tussen uien die doorschijnend en bruin zijn en wanneer een aardappel of andere groente "fork mals" is.
15. andere kanten
Ze zullen waarschijnlijk niet elke maaltijd tevreden zijn met alleen geroosterde of gestoomde groenten. Ze willen ook af en toe macaroni met kaas of aardappelpuree of andere zelfgemaakte favorieten.
16. Eieren koken
Rubberachtige, niet-inspirerende eieren zullen niemand echt motiveren om vóór de les of het werk uit de drive-thru van McDonald's te blijven. Ze moeten weten hoe ze moeten koken, pocheren, braden (met de zonnige kant naar boven, te gemakkelijk) en klauteren - elke voorbereiding waar ze waarschijnlijk naar hunkeren. Ze moeten ook weten hoe ze een omelet moeten maken.
17. Pasta & granen koken
Als je tiener geïnteresseerd is om helemaal opnieuw pasta te maken, ga ervoor! Maar we willen ze leren hoe ze droge pasta, rijst en andere granen die ze lekker vinden, zoals quinoa, moeten koken.
18. Dressings & sauzen
Dressings en sauzen kunnen worden gekocht, maar ze zullen niet alleen lekkerder en gezonder zijn (minder vol met natrium, suiker) en conserveermiddelen) zelfgemaakt, leren ze fundamentele kookvaardigheden zoals het maken van een emulsie, het maken van een roux en het blussen van een pan.
Voor dressings moeten ze weten hoe ze een vinaigrette, een romige dressing en een Caesar-dressing moeten maken.
Qua saus zouden ze moeten weten hoe ze panjus voor vlees moeten maken (en roomjus als dat is hoe je tiener natuurlijk rolt) en Hollandaisesaus (om dubbele ketelvaardigheden te leren). En vergeet de pastasauzen niet. De vijf beste pastasauzen om te beginnen zijn de klassiekers: een simpele tomatensaus, een vleessaus, een pestosaus, een knoflook en olijfolie saus en een roomsaus - met die basis kunnen ze vol vertrouwen elke andere saus maken die ze een recept vinden voor. Voor degenen onder ons in bepaalde regio's, a basis authentieke enchiladasaus kan ook een must zijn, omdat het andere vaardigheden vereist dan de andere sauzen (namelijk het roosteren van gedroogde pepers).
19. Basis bakken
Als je tiener een zoetekauw is, moeten ze weten hoe ze een handvol eenvoudige lekkernijen moeten maken. Welke specifieke recepten ze leren, kan gebaseerd zijn op hun voorkeuren, maar goede plaatsen om te beginnen zijn koekjes, brownies en eenvoudige frosted cakes. Taarten en brood zijn geavanceerder, maar tieners die waarschijnlijk hunkeren naar mama's pecantaart of oma's beroemde warme broodjes als moeder noch oma in de buurt is, moeten die vaardigheden ook leren.
20. Drankjes
Nee, we moedigen je niet aan om je kinderen barman te leren spelen op je volgende feestje. We bedoelen de basis, zoals thee, versgeperste sappen, koffie en punch.
21. Tijdsbeheer
Bij het koken van een maaltijd is het van vitaal belang dat u weet wanneer u met verschillende componenten moet beginnen, zodat ze allemaal rond dezelfde tijd klaar zijn.
22. Bewaren & invriezen
Correcte opslag van restjes en weten hoe grote hoeveelheden maaltijden zoals soepen, pepers en lasagne is essentieel voor iedereen die alleen op pad gaat, vooral als ze geen huisgenoten hebben koken voor.
Meer:Gezonde soepen die het meeste uit je zomerse groenten halen
23. Hoe de keuken schoon te maken?
Als ze niet leren schoonmaken, wordt hun keuken uiteindelijk zo vies dat ze bang zijn om te koken erin (en je zult zeker bang zijn om binnen 30 voet van hun appartement te komen zonder een hazmat pak). Essentiële schoonmaakvaardigheden zijn onder meer schoonmaken terwijl u bezig bent, het desinfecteren van gebieden en gerechten die in contact zijn gekomen met rauw vlees, wat? wel en niet in de vaatwasser kunnen en hoe ze alle apparaten die ze bij zich hebben moeten schoonmaken (zonder ze te vernietigen) wanneer ze verhuizen uit.
24. Falen is een leerervaring
Verreweg het belangrijkste dat je je tiener kunt leren - eigenlijk over koken of het leven in het algemeen - is dat falen een leerervaring is. Veel mensen raken ontmoedigd over koken omdat ze een keer falen en denken dat ze er slecht in zijn. En dat is omdat ze dat waarschijnlijk doen... voorlopig. En dat is oké. Ze moeten weten dat ze, in plaats van zo bang te zijn dat ze falen dat ze erdoor worden tegengehouden, moeten onderzoeken wat ze verkeerd hebben gedaan en het opnieuw moeten proberen. Het maakt allemaal deel uit van het leerproces, en in het geval van koken is het leuke eraan dat zelfs je mislukkingen (meestal) behoorlijk verdomd lekker zijn.
