Een paar jaar geleden hebben mijn echtgenoot en ik de keuze gemaakt om te stoppen met betalen voor kabel. We hebben alleen ooit gemainlined Voedsel Urenlang netwerken, en er waren (en zijn) genoeg Koken en eetprogramma's beschikbaar op streamingdiensten zoals Netflix, Hulu en Amazon Prime. We realiseerden ons dat we geen kabel nodig hadden om tegen deelnemers te schreeuwen Cutthroat keuken of bijt onze nagels over mand ingrediënten op Gehakt.
Meer: Rangschikking van de beste voedselnetwerkshows
En sinds Netflix in première ging Chef's Table in 2015 hebben maar weinig andere kookprogramma's het echt gehaald. De serie heeft zeker zijn problemen - zoals het feit dat het ondervertegenwoordigt vrouwelijke chef-koks ernstig, voor een - maar over het algemeen is de kijkervaring ongelooflijk plezierig van aflevering tot aflevering.
Chef's Table is een diepgravende documentaireserie waarin in elke aflevering één chef-kok centraal staat. Er zijn zes afleveringen van een uur per seizoen en er zijn momenteel drie seizoenen beschikbaar om te streamen. Er zijn ook twee spin-off series:
Chef's Table: Frankrijk, die debuteerde in 2016, en Chef's Table: Gebak, die vrijdag in première gaat.
Ben je er niet van overtuigd dat je deze serie aan je wachtrij moet toevoegen? Hier zijn slechts een paar redenen waarom je op de moet springen Chef's Table zo snel mogelijk.
Het eten is verbluffend?
Toegegeven, ik zou het me nooit kunnen veroorloven om bij de meeste restaurants in deze serie te eten. Het is echter verbazingwekkend om te zien wat deze wereldberoemde chef-koks kunnen doen met zelfs de meest elementaire ingrediënten.
Neem bijvoorbeeld hoe Massimo Bottura, uit Italië, zijn liefde voor "het knapperige deel van lasagne" in de eerste aflevering van seizoen 1 nam en er zijn eigen prachtig vergulde voedsel van maakte. Ik bedoel, wat? Ook transformeert hij kazen in allerlei texturen, zoals je kunt zien op zijn Instagram-feed.
Bekijk dit bericht op Instagram
De spaghetti droomt ervan een lasagne te worden (het knapperige deel)
Een bericht gedeeld door Massimo Bottura (@massimobottura) op
Meer: Een blik op de meest extravagante koninklijke bruidstaarten
De serie is prachtig verfilmd
Het is niet alleen het eten dat mooi is. Chef's Table is een ongelooflijke visuele ervaring, van de kleine detailfoto's van de handen van chef-koks die voedsel op het bord zetten tot het maken van foto's van de buitenkant van restaurants of stadsgezichten. In tegenstelling tot de harde, felle lichten van voedselcompetitieshows of de soms te sombere cinematografie van anderen documentaires, vindt deze serie een perfecte balans. Het is moeilijk om je ogen van een aflevering af te houden.
De aanbevolen chef-koks hebben fascinerende verhalen (vooral de vrouwen)
Elke aflevering van Chef's Table richt zich op het leven en werk van een andere wereldberoemde chef-kok, en de passie die ze uiten in hun interviews en in hun werk is ongeëvenaard. Sommige van hun worstelingen zijn echt hartverscheurend, en de verhalen van anderen zijn gewoonweg fascinerend. In elk geval is hun veerkracht tijdens het werken aan hun huidige status altijd inspirerend.
De eerste aflevering waar ik echt verliefd op werd, was die waarin Niki Nakayama werd geprofileerd. Een queer vrouw van kleur die wordt beschreven als een van de meest innovatieve chef-koks die vandaag de dag werken, Nakayama produceert een nieuw menu in haar restaurant N/Naka elke nacht. In haar aflevering zei ze dat ze de voorkeur geeft aan het creëren van een reeks samenhangende gerechten voor haar gasten die een intieme, persoonlijke ervaring zullen bieden, vooral voor terugkerende klanten. Dat is serieus hard werken.
Bekijk dit bericht op Instagram
Otsukuri: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama #懐石 #ChefsTable
Een bericht gedeeld door n/naka (@nnakarestaurant) op
Om dit niveau van succes te bereiken, trainde Nakayama onder leiding van de gewaardeerde chef-koks Takao Izumida en Morihiro Onodera, ging verder een driejarige werkreis door Japan en opende en sloot twee verschillende restaurants toen ze haar passie niet ondersteunden. Tijdens de aflevering onthulde Nakayama dat ze constant ondermijnd vanwege haar geslacht en uiterlijk, maar ze heeft de strijd nooit opgegeven. Nu wordt haar ambacht alom bewonderd door anderen in de voedingsindustrie.
Hoewel de serie niet genoeg vrouwen bevat, zijn de vrouwen die erin voorkomen zulke hardwerkende, toegewijde chef-koks die constant de grenzen verleggen als het op eten aankomt.
Het is een perfect compromis om met een metgezel te kijken
Als je echt van Netflix-documentaires houdt en je partner (of vriend of familielid) gewoon wil kijken Geweldige Britse Bak Off opnieuw, Chef's Table zorgt voor een mooie balans tussen beide. Het zal de fijnproever, de artiest en/of de biografie-geobsedeerde historicus in je leven plezieren, en het zorgt voor urenlang gesprek.
Toen ik vorige week ging zitten om het eerste seizoen (mijn favoriet) opnieuw te bekijken, hadden mijn echtgenoot en ik een lang gesprek over tradities van de Italiaanse keuken, gebaseerd op de aflevering van Massimo Bottura. We hadden het ook over het gebrek aan geprofileerde vrouwen in de show, wat leidde tot een gesprek over hoe vrouwen vaak zijn ondervertegenwoordigd in de hele voedselwereld, ondanks dat er zoveel gepassioneerde, hardwerkende, getalenteerde vrouwen in de keukens zijn overal - letterlijk, overal - in de wereld.
Meer: 44 ongelooflijke shows op Netflix die je zou moeten kijken
Je zult talloze plaatsen ontdekken om toe te voegen aan je reis-bucketlist
Als je "de wereld rond wilt eten" of zelfs maar een tafel wilt reserveren in een heel chique, echt heerlijk restaurant om indruk op iemand te maken (dat iemand jezelf zou kunnen zijn), Chef's Table biedt volop bestemmingen. Het eten in deze serie is overheerlijk en prachtig, en van wat de geïnterviewden allemaal zeggen, is het de moeite waard om te reizen om te proeven.
Chef's Table heeft mijn verlangen om naar Italië en Frankrijk te reizen volledig nieuw leven ingeblazen, en het heeft me ook doen verlangen naar huis te gaan naar Californië en een lange, op voedsel gerichte roadtrip langs de kust te maken. Dominique Crenn, te zien in de derde aflevering van seizoen 2, is eigenaar van Atelier Crenn in San Francisco, en ik heb het gevoel dat ik nodig hebben om gewoon te gaan kijken hoe innovatief haar gerechten in het echt zijn.
Bekijk dit bericht op Instagram
Ananas gekookt in kolen, hazelnoten, karamel en room van @atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
Een bericht gedeeld door Dominique Crenn (@dominiquecrenn) op
Het doet denken aan andere shows waar je waarschijnlijk van houdt
Hield je van Anthony Bourdain: Geen reserveringen? Hoe zit het met de PBS-serie? De geest van een chef-kok? Het leven van een chef-kok? Chef's Table heeft dezelfde informatieve sfeer als deze serie, maar de focus is een beetje anders. Het is persoonlijker, hoewel het altijd het verhaal van elke chef verbindt met een grotere culturele context. De serie duikt diep in de culturele geschiedenis van eten, hoe deze chef-koks traditie op zijn kop zetten zonder te spotten met de lessen die ze hebben geleerd van oudere chef-koks en, in sommige gevallen, familieleden en voorvaders. Het biedt ook een volledig beeld van het leven van deze chef-koks, inclusief persoonlijke details die suggestief zijn, maar ook relevant voor wat ze doen en hoe ze het doen.
Als ik je nu nog niet heb overtuigd om uit te checken Chef's Table, kan het een verloren zaak zijn. Maar voor net iets meer overtuigingskracht, bekijk deze prachtige hap van chef-kok Enrique Olvera, te zien in Chef's Table Seizoen 2.
Bekijk dit bericht op Instagram
Chicharrón de Pollo met Escamoles
Een bericht gedeeld door Enrique Olvera (@enriqueolveraf) op
Eet smakelijk!
