Als je ervoor kiest om het te vieren Cinco de Mayo in de VS moet u dit absoluut op verantwoorde en respectvolle wijze doen. Eerlijk gezegd is de vakantie veel belangrijker voor Amerikanen dan voor Mexicanen. De feestdag is oorspronkelijk gemaakt ter ere van een strijd tegen de Fransen die: vond plaats in Puebla in 1862. De Mexicaanse troepen wonnen die slag, maar verloren later een tweede slag om Puebla aan de Fransen. Cinco de Mayo kreeg pas in de jaren zestig echt stoom als een vakantie in de VS, en dat was waarschijnlijk slechts een marketingtruc meer bier verkopen.
Nu is het helemaal prima om Cinco de Mayo te vieren, zolang je er maar geen feestdag van maakt die gericht is op drinken, en aanstootgevende kleding draagt die met domme en onbeschofte accenten spreekt. U kunt meer lezen over hoe je hier respectvol de vakantie viert en het is ook belangrijk om te leren over Mexico's geschiedenis met de piñata
voordat je begint met bakken. Als je dat eenmaal hebt gedaan, ben je klaar voor de goede dingen: heerlijke koekjes bakken met een kleurrijke verrassing erin.
Deze meervoudig gestreepte piñata suikerkoekjes compleet met holle centra die je kunt vullen met een geheime voorraad van je favoriete snoepjes. Breek open of bijt in deze feestelijke lekkernijen en word begroet met een zoete verrassing van binnen.
Hoe maak je Cinco de Mayo Piñata-koekjes
Ingrediënten:
- 1 kop suiker
- 1 kopje poedersuiker
- 1 kop boter
- 1 kopje plantaardige olie
- 2 eieren
- 1 theelepel room van tartaar
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel amandelextract
- 1 theelepel bakpoeder
- 5 kopjes bloem
- 1 eetlepel vanille
- Mini M&M's snoepjes
- 1/2 kop poedersuiker (voor het glazuur)
- 2 theelepels melk (voor het glazuur)
1. Maak het deeg
Roer de suikers en de boter door elkaar. Klop de eieren erdoor. Voeg de olie toe. Combineer de droge ingrediënten en voeg ze geleidelijk toe aan het mengsel. Meng het vanille- en amandelextract erdoor.
2. Kleur het deeg
Verdeel het deeg in vijf ballen van gelijke grootte en een kleinere bal (dit wordt de zwarte). Voeg voedselkleuring toe aan elke deegbal totdat de gewenste kleur is bereikt. Gelvoedselkleuring geeft je intensere kleuren dan vloeibare voedselkleuring.
3. Laag het deeg
Gebruik een bak die ongeveer dezelfde breedte heeft als uw ezel/burro piñata-koekjesvormer en bekleed deze met plastic voedselfolie. Splits al je gekleurde deegballen doormidden (behalve de zwarte) en leg het deeg in de container, te beginnen met het zwarte deeg op de bodem. Wissel de kleuren af, zodat je tegen de tijd dat je klaar bent twee lagen van elke kleur hebt.
4. Wacht
Bedek het gelaagde deeg en vries het vier uur of een nacht in. Dit is het perfecte moment om je creatieve sappen te bewaren voor wat komen gaat.
5. Bak de koekjes
Haal het deeg uit de bak en haal het uit het plastic. Snijd het in plakjes van ongeveer 1/4 inch breed.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 12 minuten op 350 graden F.
6. Snijd de koekjes
Onmiddellijk nadat je ze uit de oven hebt gehaald, gebruik je je burro piñata-koekjesvormer om de koekjesvormen te snijden. Werk in sets van drie en zorg ervoor dat u twee burro piñata-koekjes in één richting en één burro piñata-koekje in de tegenovergestelde richting snijdt. (Draai gewoon je koekjesvormer om.) Op die manier, wanneer je ze gaat monteren, ziet het afgewerkte koekje er aan beide kanten "mooi" uit omdat de gebakken onderkanten verborgen zullen zijn.
7. Creëer de verborgen zak
Snijd voor de middelste koekjes in elke set de oren en poten af en knip het midden uit waar de M&M'S zullen komen. Ik gebruikte een kleine vierkante snijder en maakte drie sneden om een smalle rechthoek te krijgen. Probeer snel te werken, want als de koekjes afkoelen, is de kans groter dat ze afbrokkelen of breken. Laat ze afkoelen op de bakplaat voordat je ze verplaatst en verwijder het overtollige, buitenste koekje.
8. De piñata koekjes in elkaar zetten
Om te monteren, neem je het eerste piñata-koekje en leg je het ondersteboven zodat de gebakken bodem naar boven wijst. Omlijn het midden van het piñatalichaam met een "glazuurlijm" -mengsel van melk en poedersuiker. (Ik gebruikte 1/2 kopje poedersuiker en 2 theelepels melk. Als je het in een Ziploc-zak doet en een klein puntje van de hoek van de zak afsnijdt, kun je het gemakkelijk op het koekje spuiten.)
Leg het middelste koekje op de glazuurlijm en voeg de M&M'S toe aan het open midden. Leg nog een omtrek van glazuurlijm op het middelste koekje.
Leg het tegenovergestelde piñatakoekje erop (zodat de mooie kant naar buiten wijst). Laat deze ten minste 30 minuten zitten en uitharden voordat u ze rechtop zet.
Meer:Hoe maak je een eenhoorntaart in 13 eenvoudige stappen
9. Pronk met je afgewerkte piñata-koekjes
Met dit recept maak je zes tot acht piñata-koekjes.
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in april 2012.
