Quinoa als ontbijt: twee manieren – SheKnows

Als je moe bent van saaie, smaakloze ontbijten of als je je dag begint met maaltijden waarvan je weet dat ze niet de beste voor je zijn, dan is het tijd voor verandering! Quinoa is een voedingsrijk, eiwitrijk, oergraan dat ook nog eens heerlijk is! Geniet ervan als ontbijt op een van deze heerlijke manieren.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Quinoa koekjes

Portiegrootte 30

Als je haast hebt en je ontbijt onderweg mee moet nemen, zul je dankbaar zijn dat je deze bolletjes voedzame energie bij de hand hebt.

Ingrediënten:

• 1/2 kop ongekookte quinoa
• 1-1 / 2 kopjes water
• 1 kopje volkoren meel
• 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kopje margarine of boter
• 1/4 kop ongezoete appelmoes
• 1/2 kop suiker (of suikervervanger)
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 2 eieren (of lijnzaad eieren)
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kop gerolde haver
• 3/4 kop dadels, gehakt
• 1/2 kop pecannoten, gehakt

Routebeschrijving:

1. Spoel de quinoa af, doe hem in een pan met water en kook hem 15 minuten op middelhoog vuur of tot het water volledig is opgenomen. Laten afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
3. Meng in een kleine mengkom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout.
4. Klop in een grote mengkom de margarine of boter, appelmoes, suiker en ahornsiroop door elkaar. Voeg de eieren of lijnzaadeieren en de vanille toe. Voeg langzaam het bloemmengsel toe en meng grondig. Roer de afgekoelde quinoa, haver, dadels en pecannoten erdoor.
5. Leg lepels deeg op een bakplaat en druk ze een beetje plat met een vork.
6. Bak 16-20 minuten in de oven.

Quinoa banaan bak

Portiegrootte 1

Als je 's ochtends geniet van een kom havermout of warme ontbijtgranen, maar op zoek bent naar afwisseling, dan zul je deze quinoa-bananencake geweldig vinden. Het zit boordevol gezonde ingrediënten die je vullen en een goed begin van je dag bieden.

Ingrediënten:

• 1/3 kop gekookte quinoa (laat 1/6 kop gespoelde quinoa ongeveer 15 minuten sudderen in 1/2 kop water)
• 1 eetlepel gemalen lijnzaad
• 3 eetlepels water
• 1 kleine banaan, gepureerd
• 1/4 kop appelmoes
• 1/2 eetlepel ahornsiroop
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel zout
• 2 eetlepels gehakte walnoten
• Optionele toppings zoals bruine suiker, gehakte noten of gedroogd fruit

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Combineer het gemalen lijnzaad en het water in een kleine kom en laat het mengsel 10 minuten in de koelkast opstijven.
3. Meng de gekookte quinoa, banaan, appelmoes, ahornsiroop, kaneel, zout en walnoten in een kom. Roer het vlas- en watermengsel erdoor.
4. Giet het mengsel in een mini-ovenschaal of ramekin.
5. Bak 30 minuten in de oven of tot het aan de buitenkant begint te borrelen.
6. Laat het iets afkoelen voordat je het over de toppings strooit en serveert.

Meer gezonde ontbijtideeën

Gezond granola recept
3 Heerlijke ontbijtjes met minder dan 400 calorieën
Gezond ontbijt om je dag goed te beginnen