Als je op ons lijkt, heb je de laatste tijd veel meer maaltijden thuis gekookt (en veel meer gerechten gedaan) dan normaal. En hoewel we net zoveel van een smakelijk pastadiner houden als de volgende persoon, zijn er maar zo veel nachten in een week waarin we nog een kom penne willen eten, gevolgd door 30 minuten schrobpotten en pannen. Dus, hoe kunnen we de boel opschudden? Deze week laten we ons inspireren door een recept Giada De Laurentiis geplaatst op De Giadzy Instagram-pagina: een zondagse brunch met één koekenpan.
Bekijk dit bericht op Instagram
Spek, salami en knapperige aardappelen vormen de ruggengraat van deze perfecte zondagse brunch met één koekenpan. 🙌 #recept in de profiellink! #wij koken
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy) op
Ontbijt-voor-diner is eigenlijk een universele favoriet voor kinderen, maar dit recept voor één koekenpan is steviger dan je gebruikelijke pannenkoeken en een volwassen (maar nog steeds benaderbare) draai aan eieren - daarom we denken dat het het perfecte gerecht is om je saaie doordeweekse maaltijden op te schudden terwijl je minder gerechten nodig hebt om bagageruimte.
In blokjes gesneden aardappelen voegen gewicht en zetmeel toe, en er is de klassieke toevoeging van spek en eieren voor eiwitten. Maar we vinden het geweldig dat De Laurentiis blokjes salami in haar koekenpan gooit. De salami voegt een nieuwe smaakdimensie toe aan het hele gerecht. Terwijl het in de pan sist, geven de kruiden en smaakmakers van de salami de aardappelen en groenten smaak.
Over groenten gesproken, we houden van wat ze in de mix gooit. Rode paprika's voegen een zachte zoetheid toe, uien zorgen voor een geurige achtergrond en gebakken spinazie geeft een vleugje groen aan het gerecht.
Als dat nog te traditioneel voor je klinkt, zal de unieke kruidenmelange van De Laurentiis je van gedachten doen veranderen: ze maakt het gerecht af met een besprenkel met gemalen nootmuskaat en voegt sinaasappelschil toe voor een vleugje pittige warmte en pittige citrus die de smaken van deze koekenpan helder houdt, niet zwaar.
Serveer met een mimosa (of twee!) en deze brunchkoekepan is het ontbijt-voor-dinergerecht van onze dromen. We zouden tegen sommigen geen nee zeggen rood fluwelen pannenkoeken als toetje ook.
Nog steeds hongerig? Probeer een van deze Pantry-recepten van Giada De Laurentiis in onze galerij hieronder.
