Het is tijd om patriottisch te worden, en ik kan geen betere (of eenvoudigere) manier bedenken om het te doen: Vier juli truffels! Chocoladetruffels vereisen heel weinig ingrediënten (tenminste in mijn versie) en een snelle chill in de koelbox. In dit recept bedek ik de rijke en romige donkere chocoladevulling met gesmolten witte chocolade om een Amerikaanse vlag te maken. Maar je kunt mijn truffels overal in rollen of dopen, inclusief gemalen snoep, noten, hagelslag, cacaopoeder en poedersuiker. Je kunt ze ook gewoon laten en ze zijn net zo goddelijk.
Als je eenmaal hebt gezien hoe gemakkelijk mijn truffels zijn om te maken, ga je ze het hele jaar door maken, voor cadeaus voor leraren en gastvrouwen, vakantiefeesten, verjaardagsfeestjes en meer. Laten we beginnen met deze Amerikaanse vlag van Fourth of July!
Donkere chocoladetruffels
Ingrediënten:
- 20 ons halfzoete chocolade
- 16 ons roomkaas, verzacht op kamertemperatuur
- 1/2 kop poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 36 ons witte chocolade (bij voorkeur chocoladesmeltschijven)
- Rode en blauwe voedselkleurstof
Routebeschrijving:
1. Smelt de halfzoete chocolade in de magnetron, dubbele boiler of kom boven een pan met kokend water. Opzij zetten.
2. Klop de roomkaas in een mengkom licht en luchtig.
3. Klop de poedersuiker en vanille erdoor.
4. Klop de gesmolten chocolade erdoor.
5. Breng het mengsel over op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plastic en zet in de koelkast tot het stevig genoeg is om er balletjes van te vormen (ongeveer 30 minuten).
6. Vorm ongeveer 1/3 van het chocolademengsel in 48 kleine balletjes (formaat marmer) en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm van het resterende chocolademengsel 48 grotere ballen. Als je handen plakkerig worden, spoel ze dan af met een beetje water en houd ze een beetje vochtig (dit voorkomt dat de chocolade aan je handen blijft plakken). Zet de bakplaat 15 minuten in de vriezer.
7. Smelt de witte chocolade in de magnetron, dubbele boiler of kom boven een pan met kokend water.
8. Verdeel de gesmolten chocolade op drie manieren, doe ongeveer 1/3 in een kom, bijna 2/3 in een andere kom en ongeveer 1/3 kop in een spuitzak voorzien van een schrijfpunt (of plastic diepvrieszak met één hoek) geknipt). Voeg aan de kom met 1/3 van de gesmolten witte chocolade enkele druppels blauwe kleurstof toe en meng goed. Voeg aan de kom met ongeveer 2/3 van de gesmolten witte chocolade enkele druppels rode kleurstof toe en meng goed.
9. Laat de kleinere balletjes in de blauwe chocolade vallen en draai ze om. Verwijder met een vork en breng over naar een met bakpapier beklede bakplaat om uit te harden. Doe hetzelfde met de grotere ballen en rode chocolade. Als de chocolade hard begint te worden, waardoor het moeilijk is om in te dippen, voeg dan een beetje plantaardige olie toe en verwarm opnieuw in de magnetron gedurende 10 seconden. Roer tot een gladde massa. Leg de rode en blauwe truffels op een met folie beklede bakplaat zoals hieronder afgebeeld.
10. Gebruik de met witte chocolade gevulde spuitzak, plaats een witte stip op elke blauwe truffel (om een ster weer te geven) en trek een lijn over de rode truffels, om op witte strepen te lijken.
Genieten van!
Opmerking: Gebruik bij het smelten van de chocolade in de magnetron het ontdooivermogen en roer de chocolade elke 30 seconden door (sommige chocolade behoudt zijn vorm totdat hij wordt geroerd).
