Mini glutenvrije pompoentaartjes – SheKnows

Een glutenvrije korst van amandelmeel wordt in mini taartvormpjes geperst en gevuld met een pompoenvulling. Maak deze lekkernijen af ​​met gesmolten chocolade en een klodder slagroom voor een heerlijk dessert.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Als je glutenvrij eet, wil dat niet zeggen dat je tijdens je vakantiemaaltijd niet kunt genieten van een heerlijk toetje. In dit recept hebben we amandelmeel gebruikt voor de korst, dit zijn gewoon geblancheerde amandelen die fijn zijn verwerkt om op meel te lijken. De vulling is een mengsel van pompoenpuree, vanille en slagroom die wordt gebakken en overgoten met een scheutje gesmolten chocolade en slagroom. Glutenvrij eten smaakte nog nooit zo zoet!

Mini glutenvrije pompoentaartjes recept

Opbrengst ongeveer 8 taarten

Ingrediënten:

Voor de korst

• 2 kopjes amandelmeel
• 1/4 kop boter of kokosolie, gesmolten
• 2 eetlepels rauwe agave, pure ahornsiroop of honing
• 1 biologisch ei
• Snufje zout

Voor de vulling

• Bak spray
• 2 kopjes pompoenpuree
• 1/4 kop rauwe agave, pure ahornsiroop of honing (meer of minder afhankelijk van de gewenste zoetheid)
• 1/4 kop zware slagroom
• 2 biologische eieren
• 1/2 eetlepel puur vanille-extract
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• Snufje zout

Voor garnering (optioneel)

• Gesmolten chocolade om te besprenkelen
• Slagroom
• Kaneel

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Voeg in een mengkom alle ingrediënten voor de korst toe en meng goed tot er een zacht deeg ontstaat. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot het ongeveer 1/4-inch dik is.
3. Steek met een van de 8 kleine taartvormen 8 cirkels uit (één voor elk van de taartvormen). Spuit de pannen in met anti-aanbakspray en druk voorzichtig elk van de deegcirkels in elke taartvorm.
4. Voeg in een aparte mengkom alle ingrediënten voor de pompoenvulling toe. Meng goed en schep de vulling in elk van de taartvormpjes. Bak de taartjes 25-30 minuten of tot het midden van de taartjes volledig gaar is. Haal uit de oven en laat 1 uur afkoelen.
5. Sprenkel voor het serveren gesmolten chocolade over de bovenkant van de taartjes en voeg dan een klodder slagroom toe. Garneer met een snufje gemalen kaneel en serveer direct.

Meer glutenvrije dessertideeën

Glutenvrije vakantiedesserts
Glutenvrije peer crisp
Glutenvrije pepermunt browniecakes