Martha Stewart is onze gids voor vrijwel alle dingen in de keuken (om nog maar te zwijgen van de rest van het huis), dus wanneer zij - of iemand in haar getalenteerde team - ons vertelt dat er een betere manier is om te koken Zalm, we zijn geneigd haar te geloven. De lifestyle-magnaat deelt haar altijd beste tips en trucs op Instagram, dus toen we zagen dat ze een nieuwe Kitchen Conundrums-video dropte met culinair directeur Thomas Joseph die uitlegde en demonstreerde hoe je de "perfecte" zalm maakt, gingen we zitten om kennis te nemen. Als het maken van vis niet bepaald jouw sterkste punt is, ben je niet de enige. Joseph zegt in de clip zelfs dat het een van "de meest uitdagende dingen is om thuis te koken", maar met behulp van deze ongelooflijke tips, je bent binnen de kortste keren een professional.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
“Als je een stuk zalm goed braadt, is het resultaat zo mals dat het bijna boterzacht is. Kijk hoe culinair directeur @tojo827 dit recept maakt met sappige lente-uitjes, ze kookt tot ze gekarameliseerd zijn, een heerlijke begeleiding.' Stewart schreef op Instagram.
In de video begint Joseph zalm te bereiden met geroosterde alliums en een munt-kappertjespesto - maar zelfs als dat het exacte recept spreekt je niet aan, de basistips van Joseph voor het perfect roosteren van zalm zijn voor iedereen een must visliefhebber. Hij begint met uit te leggen dat een veelvoorkomend probleem bij het koken van zalm is dat het gemakkelijk te vettig kan worden. Een fout die volgens hem veel voorkomt - vooral bij een vette vis zoals zalm - is het koken op een te hoge temperatuur, waardoor de buitenkant van de vis droog en kruimelig wordt. Hij voegde eraan toe dat er soms wit vet uit de zalmfilet sijpelt, wat betekent dat je je zalm te gaar hebt gemaakt.
Nog een juweel van wijsheid dat Joseph in de video deelt, dept voorzichtig overtollig vocht van de zalm met een papieren handdoek om stomen te voorkomen. Hij geeft ook een gemakkelijke tip over hoe je de gaarheid kunt testen waarvoor geen vleesthermometer nodig is: Een scherp metalen mes in het dikste deel van de zalm steken en testen hoe heet het is met je vinger. Makkelijk, en briljant!
De video zit boordevol tips die ervoor zorgen dat je volgende zalmgerecht beter zal zijn dan je vorige. We kunnen niet wachten om het zelf uit te proberen!
Bekijk de video en ontvang Martha Stewart's Recept Geroosterde Zalm Met Pesto Met Munt Kappertjes.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
