Fiddleheads zijn een voorproefje van de lente in het noordoosten en sommige delen van het middenwesten en noordwesten. Hoewel deze varenkoppen in sommige delen van het land in het wild groeien, kunnen tuinders in de achtertuin ook fiddleheads kweken voor consumptie door hun gezin.
Fiddleheads zijn een voorproefje van de lente in het noordoosten en sommige delen van het middenwesten en noordwesten. Hoewel deze varenkoppen in sommige delen van het land in het wild groeien, kunnen tuinders in de achtertuin ook fiddleheads kweken voor consumptie door hun gezin.
De fiddlehead is de opgerolde knop van een varen voordat deze zich ontvouwt in de vorm die we kennen als een varen. De knoppen krijgen deze naam omdat de spoel lijkt op de scroll aan het einde van een viool of viool. Struisvogelvarens zijn de gebruikelijke keuze voor deze culinaire delicatesse, die smaakt als een combinatie tussen asperges en spinazie, maar met een bosachtige smaak. Jij kan
kook fiddleheads op bijna elke manier, inclusief stomen, roerbak, roosteren of in soepen.Struisvogelvarens kunnen worden gekweekt in regio's met gematigde winters en milde zomers. Deze planten doen het niet goed in hitte of droge klimaten. De varens doen het het beste met veel organisch materiaal; daarom zie je ze in het wild vaak groeien in de rottende bladeren onder bomen. Om thuis te kweken, bereid je tuinaarde voor met bladcompost en test je op een pH tussen 5,5 en 6,0. Ze houden van schaduw en veel water. Omdat ze in het wild in stukjes groeien, kun je ervoor kiezen om een bed met ze te vullen in je achtertuin. Ze maken aantrekkelijke landschapsplanten.
Als u niet in staat bent fiddleheads laten groeien in je achtertuin kun je ze oogsten in het bos of je vindt ze meestal van eind april tot de vroege zomer in supermarkten en boerenmarkten. Als je ten zuiden van de Mason-Dixon-lijn woont, heb je waarschijnlijk pech voor vers geplukte fiddleheads, maar je kunt ze misschien vinden op het menu van gastronomische restaurants.
Hoe fiddleheads te oogsten:
