Als het op glazuur aankomt, heb ik gedachten. Het enige soort glazuur dat iemands tijd waard is, is bijvoorbeeld botercrème-glazuur (slagroomglazuur is een gruwel en ik blijf bij die verklaring). Maar waarom zou je tijdens de vakantie gewoon stoppen met buttercream frosting? 'Dit is het seizoen van overdaad en ik ben van mening dat glazuur - het is tenslotte vakantiekoekjesseizoen - het verdient om in actie te komen. Voer mijn zelfgemaakte Baileys buttercream frosting in.
Voordat we verder gaan met de reden waarom je hier echt bent, zal ik je vertellen dat dit glazuurrecept een steunpilaar is in mijn kookprogramma voor de feestdagen. Ik gebruik het religieus bovenop mijn zelfgemaakte peperkoekkoekjes (en als je nieuwsgierig bent, volg ik dit Williams-Sonoma recept en bijna het dubbele van de kaneel, gember en kruidnagel die het nodig heeft om het echt die peperkoekpunch te geven).
Bekijk dit bericht op Instagram
Het is officieel pas kerst als ik deze koekjes begin te maken 🎄🎵🎅🏻 #gingerbread #christmascookies #holiday #baking
Een bericht gedeeld door Ashleigh Morley (@schmitzey) op
Baileys Botercrème Glazuur
Ingrediënten:
- 2 stokjes gezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 kopjes banketbakkerssuiker
- Baileys Irish Cream
Routebeschrijving:
- Klop de boter tot hij luchtig en lichtgeel van kleur is. Veel recepten vragen om ongezouten boter, maar ik ben dol op het smaakspel met gezouten boter in mijn botercrème.
- Voeg langzaam de suiker van de banketbakker toe tot alles goed gemengd is.
- Voeg langzaam de Baileys toe tot je de gewenste, fluweelachtige glazuurtextuur hebt. Ik kijk altijd naar deze stap, dus ik kan je niet vertellen hoeveel ik daadwerkelijk gebruik. Maar als ik had om er een nummer op te zetten, ik dribbel waarschijnlijk in 1/2 kop tot 3/4 kop als alles is gezegd en gedaan.
En dit, beste lezer, is hoe peperkoekkoekjes uit de jaren 90 eruit zien met deze heerlijke, boozy frosting. Het beste gedeelte? Omdat het glazuur op geen enkele manier gekookt of gebakken is, wordt de alcohol in de Baileys niet uit het recept gekookt. Verantwoord genieten, zoals ze zeggen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Dit is hoe 90-iets-oneven ijskoude peperkoekkoekjes eruit zien! Kom maar op met de #nycadpi koekjesruil 🎄🎅🎄 #yum #holidaytradition
Een bericht gedeeld door Ashleigh Morley (@schmitzey) op
