Sorbets zijn een perfecte zomertraktatie en een geweldige manier om je gehemelte te reinigen na een sterke cursus. Sorbets zijn niet moeilijk om te maken, maar voegen wel een zekere je ne sais quoi toe aan een maaltijd en ze laten zien dat je net dat beetje extra hebt gedaan. Granaatappels zijn fantastisch om te gebruiken in sorbets en zijn momenteel seizoensgebonden, dus veel gemakkelijker en goedkoper om te kopen dan in andere periodes van het jaar. Dit recept zal indruk maken op uw gasten en snel en eenvoudig iets extra's toevoegen aan een maaltijd, zodat de terugkeer uitnodigt om door uw deur te vliegen.
Verwant verhaal. Hoe maak je sorbet in een zak?
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 200 gram basterdsuiker
- ½kaneelstokje
- 1 eetlepel granaatappelmelasse
- Sap van ongeveer 6 granaatappels, of 600 ml granaatappelsap, plus extra granaatappelpitjes om te versieren
- 2 grote scharreleieren
Routebeschrijving:
- Doe de suiker, kaneel, melasse en 100 milliliter water in een kleine pan en verwarm zachtjes tot de suiker is opgelost. Laat volledig afkoelen, combineer met het granaatappelsap en proef.
- Klop de eiwitten in een kom tot zachte pieken en spatel ze door de sorbetmix. Draai in een ijsmachine of bevries twee uur in een metalen kom, waarbij je de randen van de sorbet om de 30 minuten opklopt tot hij stevig is maar een mooie gladde, mousse-achtige textuur heeft.
- Laag de granaatappelpitjes en sorbet in dessertglazen of kommen.
Meer heerlijke recepten
Rabarbercrumble
Witte chocolade en abrikozen cheesecake
Lekker bananenbrood
