Voeg een vleugje verfijning toe aan uw Valentijnsdagvieringen met een heerlijke rozenwaternoga. Het goddelijke dessert is niet alleen makkelijk te maken, maar ziet er ook nog eens sensationeel uit!
Rozen zijn rood, nougat is heerlijk, suiker is zoet en je bent geweldig. Dat rijmde niet. Maar het maakt niet uit, want wie heeft mooie woorden nodig als je echte poëzie kunt maken in de keuken?
Trakteer deze Valentijnsdag je speciale iemand - en jezelf - op goddelijke en verfijnde rozenwater nougat. Het is eenvoudig te maken en heerlijk genoeg om je Valentijn liefdessonnetten te laten spuwen voor de rest van je speciale avond.
Recept voor nougat met rozenwater
Ingrediënten:
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 kopje rozenwatersiroop (recept hieronder)
- 1/4 kop honing
- 1/2 theelepel zout
- 2 eiwitten
- 1 eetlepel vanille-extract (of vanillesuiker)
- Rode voedselkleurstof
- 65 gram boter, zacht
- Rozenblaadjes, voor decoratie
Benodigdheden:
- Snoepthermometer
- Mixer
Routebeschrijving:
- Bereid een pan of bak voor door deze te bekleden met bakpapier of bakpapier. Beboter de zijkanten lichtjes zodat de noga, eenmaal gestold, er gemakkelijk uit glijdt.
- Meng in een middelgrote pan de suiker, rozenwatersiroop en honing op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
- Stop met roeren, plaats de suikerthermometer erin en laat het mengsel op 120 graden Celsius komen.
- Als het mengsel bijna 120 graden Celsius is, klop je de eiwitten in een grote kom tot ze stijve pieken vormen.
- Schep, als het mengsel op temperatuur is, een half kopje uit de pan en giet het langzaam over de eiwitten, met de mixer op hoog. Blijf mixen tot het goed gemengd is.
- Ga door met het koken van de rest van het mengsel tot 155 graden Celsius.
- Als het de juiste temperatuur heeft bereikt, haal je het van het vuur en giet je het langzaam bij de eiwitten, met de mixer op hoog.
- Klop alle ingrediënten totdat ze goed zijn gecombineerd. Het mengsel moet glanzend en elastisch zijn.
- Voeg het vanille-extract, zout, boter en kleurstof toe en mix tot ze zijn opgenomen. Als je noten, gedroogd fruit of gesuikerde rozenblaadjes wilt toevoegen, is het nu het moment om dat te doen, maar wees er snel bij - nougat wordt stijf als het afkoelt.
- Breng de nougat over in je voorbereide blik of container en plaats deze minimaal 4 uur in de koelkast (maar het beste is een nacht).
- Als je klaar bent om te serveren, draai je de nougat op een snijplank en snijd je hem in blokjes of rechthoeken. Druk met de punt van een mes de punt van een rozenblaadje in elk stuk.
Recept voor rozenwatersiroop
Ingrediënten:
- 1 kopje dieprode of roze rozenblaadjes
- 3 kopjes water
- 1 kop suiker
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine pan de rozenblaadjes en het water en zet het op middelhoog vuur.
- Laat het mengsel tot de helft inkoken, voeg dan de suiker toe en roer tot het is opgelost.
- Draai het vuur laag tot middelhoog en laat het mengsel sudderen tot het is teruggebracht tot iets meer dan een kopje.
- Verwijder de rozenblaadjes. Deze kun je eventueel reserveren voor gebruik in de nougat.
- Je rozenwatersiroop is klaar voor gebruik.
Meer ideeën voor eten en wijn voor Valentijnsdag
Recept: 3-gangenmenu om je Valentijn mee te verrassen
Wijnarrangement tips voor Valentijnsdiner
Sexy afrodisiaca om je hart te laten smelten
