De laatste tijd lijkt het alsof het echt niet zo veilig is om een kaas minnaar. Onlangs, werd een bos geraspte kazen uit de supermarkt teruggeroepen vanwege mogelijke zorgen over Listeria - en het was geen geïsoleerd incident. Ook Whole Foods hebben onlangs hun terugroepactie uitgebreid van bepaalde rauwe kazen nadat twee mensen in het noordoosten stierven aan Listeria en zes echt ziek werden.
Hoewel er geen bewijs is dat de mensen die stierven, per se rauwe kaas kochten bij Whole Foods (of zelfs winkelden bij Whole Foods), geloven onderzoekers dat deze mensen ziek werden van bedorven kaas. De actie van Whole Foods is dus een voorzorgsmaatregel en niet een die aangeeft dat ze zich schuldig maken aan het verkopen van slechte kaas aan mensen.
Meer:De terugroepactie van gisteren bevat nu champignons en andere snacks
De drie teruggeroepen kazen (Vulto Creamery Andex, Hamden en Walton Umber) zijn rauwmelkse kazen, wat betekent dat ze zijn gemaakt met ongepasteuriseerde koemelk. "Listeria komt veel voor in zachte kazen gemaakt met ongepasteuriseerde melk en in tegenstelling tot andere ziektekiemen, kan het in de koelkast groeien", zegt Alix Turoff, MS, RD, CDN, van
Top Balance Voeding in New York City. "Listeria wordt gedood door koken en pasteurisatie en met de drang naar meer 'rauw voedsel', is het niet verwonderlijk dat uitbraken van listeria steeds vaker voorkomen. Hoewel sommige verwerking van voedsel duidelijk slecht is en bijdraagt aan de zwaarlijvigheidsepidemie, geldt dit niet noodzakelijk voor alle bewerkte voedingsmiddelen", zegt Turoff. Verwerking (zoals pasteurisatie) is een belangrijk onderdeel van wat ons voedsel veilig maakt om te eten.De teruggeroepen kazen waren allemaal gesneden en in een doorzichtige plastic folieverpakking met schaallabels die beginnen met PLU-codes 0200307, 0201357 of 0206308 en uiterste verkoopdatum vanaf januari. 2 tot 2 april 2017. Als je een van deze hebt, eet ze dan niet (hoe hongerig je ook bent!).
Als je bang bent dat je listeria hebt, let dan op griepachtige symptomen, waaronder koorts, spierpijn, maagproblemen en, naarmate het vordert, hoofdpijn, stijve nek en verwarring. Wees veilig daarbuiten, kaaseters!
Meer:Hoe je geen listeria krijgt - de voedselvergiftiging die zaken betekent
