Lionfish vallen letterlijk het Caribisch gebied binnen. Deze agressieve en giftige vis begon rond 2000 overvloedig te fokken in het Caribisch gebied - en ze zijn niet gestopt. Chef-koks hebben echter een oplossing voor de koraalduivelplaag: eet ze op! Als dat vies klinkt, lees dan verder. Blijkbaar zorgen koraalduivels voor een smakelijke maaltijd.
De koraalduivel ziet er zeker netjes uit - het is een populaire vis voor zoutwatertanks in de VS, maar het wordt een probleem in de oceaan. Deze agressieve en giftige vis, afkomstig uit de Indo-Pacific, heeft zijn weg gevonden naar het Caribisch gebied, waar de soort een roofdiervrij bestaan heeft genoten.
Hoewel dat misschien geweldig is voor de koraalduivel, is het niet zo goed nieuws voor de lokale vispopulaties. Vos meldt dat de koraalduivel een bedreiging vormt voor het bestaan van jonge vissen en voor de gezondheid van riffen. Het blijkt dat de koraalduivel net zo dreigend kan zijn als hij eruit ziet!
Eet op
Een mogelijke oplossing voor de overbevolking van koraalduivels in het Caribisch gebied? Eet het natuurlijk! Terwijl de lokale bevolking niet zo happig is op het afbranden van een koraalduivel, is er een nieuwe Eet duurzaam, eet Lionfish campagne gelanceerd door de National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) probeert de populatie koraalduivels te vertragen door ze op te dienen voor het avondeten.
Voel je je niet zo avontuurlijk? Probeer deze meer typisch recepten voor gegrilde vis >>
"De [Eat Lionfish-campagne] is een belangrijke stimulans en een manier om toegang te bieden tot informatie over de invasie van koraalduivels en hoe met de vissen om te gaan," Lad Akins, co-auteur van Het Lionfish Kookboek en de directeur van speciale projecten van de Reef Environmental Education Foundation, vertelde Fox. "Een van de beste prikkels is om er een voedselbron van te maken."
Vraag je je af hoe je een koraalduivel klaarmaakt voor het avondeten? Het is niet bepaald gemakkelijk. Sommige koks dragen chirurgenhandschoenen en gebruiken een schaar om de stekels te verwijderen, waarna ze de vis schoonmaken en fileren. Het koken van de vis neutraliseert echter ook het gif, dus het is mogelijk om ze heel voorzichtig te behandelen en ze eenvoudig te koken zonder het voorbereidende werk.
Een dure maaltijd
Het gangbare tarief voor koraalduivels is ongeveer $ 16 - $ 18 per pond, en een gemiddelde prijs voor een koraalduivel in sommige restaurants schommelt rond de $ 30.
Als je niet dapper genoeg bent om een hele koraalduivel te proberen, serveren sommige restaurants het in verschillende vormen, zoals in taco's en fancy apps.
Omdat koraalduivel een beetje trendy aan het worden is, stijgt de prijs. Degenen die bekend zijn met de redenen achter het veranderen van de spinachtige dreiging in diner, houden echter vol dat de bevolkingsvermindering het hoofddoel is.
