Hallo jongens! Vandaag is een spannende dag! Ik heb niet alleen een fantastisch recept voor je, perfect voor je Thanksgiving-diner, maar de hubs en ik gaan morgen op vakantie. Zoals u wellicht weet, zat mijn man bij het Korps Mariniers en komen we samen met enkele van onze vrienden en hun vrouwen uit de tijd dat we op Hawaï woonden. We hebben een strandhuis gehuurd in Florida en brengen daar een lang weekend door.
Totaal per ongeluk hebben we dit weekendje gepland tijdens het Veteranendagweekend en de verjaardag van het Korps Mariniers. Dus deze reis wordt of geweldig, of veel moeite om deze jongens weer bij elkaar te krijgen. Laat me je vertellen dat ze elkaar misschien niet vaak zien, maar als ze dat doen, Heer, halen ze de verloren tijd in. Misschien herinner je je dat we een kleine reünie hadden op een bruiloft in juni, en dat was... dus leuk, maar vijf dagen samen, voorspel ik problemen met een hoofdletter T. Dus, wens me geluk en gezond verstand!
Onze vlucht is om 6 uur 's ochtends, dus we moeten om een uur opstaan dat zo vies is dat ik het niet eens ga zeggen... zucht. Hoewel ik ongeveer 10 keer per jaar vlieg, ben ik een erg nerveuze vlieger en we verwachten morgen wat weer. Dus als jullie een kort gebedje voor me zouden kunnen sturen, zou dat geweldig zijn!
Voordat we op onze kleine vakantie vertrekken, heb ik een heel lekker en gemakkelijk recept voor je! Een erg lekkere en makkelijk te maken oogstsalade. Het smaakt niet alleen geweldig, maar met de kleuren staat het ook prachtig op je Thanksgiving-tafel!
Zoals de meeste geweldige salades, begint dit recept met de dressing - een fantastische en frisse romige sjalottendressing. Het is pittig en romig, maar natuurlijk in foodie's dieetmode, nog steeds erg gezond!
Oogstsalade met romige sjalottendressing recept
Serveert 8
Ingrediënten:
Voor de dressing
- 1 sjalot, gesnipperd
- Sap van 2 sinaasappels
- Sap van 2 citroenen
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel honing
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- Tot 2 eetlepels water
Voor de salade
- 3 kroppen romaine sla, fijngesneden
- 1/4 kop gehakte pecannoten
- 1/4 kop verkruimelde blauwe kaas (als dit te sterk voor je is, is feta ook geweldig)
- 1/2 kopje granaatappelpitjes (als je deze niet kunt vinden, zouden veenbessen een lekkere vervanging zijn)
Routebeschrijving
- Meng ingrediënten voor dressing door elkaar.
- Meng salade-ingrediënten door elkaar.
- Serveer de dressing apart of hussel vlak voor het serveren door elkaar.
Opmerking: Voor een feestdag zoals Thanksgiving, gooi ik de salade graag met de dressing, want als iedereen eten serveert en doorgeeft, is het een ding minder om zichzelf te bedienen en door te geven. Ik denk dat het makkelijker is en resulteert in minder rommel op de tafel.
