Vaak, restjes van een grote maaltijd ongebruikt en niet gewaardeerd worden - maar eigenlijk kun je er leuke en smakelijke maaltijden van maken. De truc is om je familie te laten denken dat je een hele nieuwe maaltijd hebt gemaakt. Hier zijn enkele stiekeme manieren om restjes om te zetten in heerlijke maaltijden.
Kalkoen- of kipkroketten met jus
Serveert 4-6
Kroketten zijn de perfecte manier om donker kalkoen- en kippenvlees te verwerken, hoewel je zeker ook wit vlees kunt gebruiken.
Ingrediënten:
- 2 kopjes overgebleven kalkoen of kip
- 8 ons zure room
- Zout en zwarte peper
- 1 theelepel rozemarijn, peterselie en fijngehakte ui
- 1 blik gekoelde koekjes of verpakt banketbakkersdeeg (of je eigen zelfgemaakte taartdeeg)
- Overgebleven of gekochte jus
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Meng zure room, kruiden en ui; bestrooi met zout en peper.
- Voeg overgebleven kalkoen- of kippenvlees toe en meng goed.
- Open de koekjescontainer en plaats de onderste helften van de koekjes op een bespoten of licht geoliede bakplaat. Vorm van elke biscuitbodem een licht afgerond kuiltje.
- Laat een bolletje vleesmengsel op het onderste koekje vallen. Leg de bovenkant van het koekje op het vleesmengsel en de bodem, en knijp de zijkanten stevig tegen elkaar. Herhaal dit totdat je alle koekjes en het vleesmengsel hebt gebruikt. Prik de bovenkanten in met een vork om stoom te laten ontsnappen tijdens het koken.
- Bak gedurende 30 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
- Verwarm de jus en giet over de afgewerkte kroketten om te serveren. Cheddar-kaassaus past ook goed bij dit recept.
Zelfgemaakte pottaarten
Maakt 4-6 pottaarten
Pottaarten zijn een uitstekende manier om elk type vlees en overgebleven groenten opnieuw te gebruiken.
Ingrediënten:
- 2 kopjes overgebleven rundergebraad, varkensgebraad, kalkoen of kip
- 2 kopjes overgebleven jus
- 1 kop overgebleven groenten of 1 blik gemengde groenten
- 1 à 2 blikken koelkastkoekjes of pakjes banketbakkersdeeg (of je eigen zelfgemaakte taartdeeg)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Meng het vlees, de jus en de groenten.
- Bekleed individuele taartvormen of ovenvriendelijke kommen met een dunne laag deeg; gebruik een deegroller om koekjesdeeg plat te maken zodat het past.
- Schenk het vleesmengsel in kommen.
- Druk het deeg plat zodat het in de bovenkant van elke kom past en knijp de uiteinden samen zoals bij een taart. Prik de bovenkanten in met een vork om stoom te laten ontsnappen tijdens het koken.
- Bak gedurende 30 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Chili zakken
Hier is een gemakkelijke manier om overgebleven chili te gebruiken door er een leuk fingerfood-diner van te maken.
Ingrediënten:
- 1 blik koelkastkoekjes
- Overgebleven chili
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Scheid koekjes in bovenste en onderste helften; plat bodems op bakplaat.
- Lepel chili op elk koekje en strooi er kaas over.
- Bedek de chili met de andere helft van het koekje en knijp de randen stevig tegen elkaar.
- Bak 12 tot 18 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Makkelijk stoofvlees
Gebruik de restjes van de rosbief van zondagavond om deze eenvoudige stoofpot in je slowcooker of op het fornuis te maken.
Ingrediënten:
- 2 kopjes overgebleven rosbief
- 2 kopjes overgebleven runderjus of 2 tot 3 potten runderjus
- 1 kop overgebleven groenten
- 2 aardappelen, in kleine blokjes gesneden
- Koekjes, brood of witte rijst
Routebeschrijving:
- Combineer het rundvlees, de jus, de groenten en de gesneden aardappelen in een grote pan of een slowcooker. Als het in een pan is, breng het aan de kook en laat het 3 tot 4 uur op laag sudderen. Als het in een slowcooker is, laat het 6 tot 8 uur op laag of medium sudderen.
- Serveer over koekjes, sneetjes brood of witte rijst.
Meer receptideeën
Hoofdgerechtrecepten met vier ingrediënten
5 Verse versies van brood en beleg
4 Last-minute hapjes voor het diner van vanavond
