Heerlijke chocoladekoekjes worden gecombineerd met gesmolten Andes Mints om een feestelijk snoepje te creëren voor elk vakantiefeest. Deze cookies zijn een must voor je aanstaande cookie-uitwisseling.
Verwant verhaal. Nicole Kidman en Keith Urban zijn als verliefde tieners op een nieuwe foto
Munt Chocolade Koekjes
Maakt ongeveer 3 dozijn cookies
Ingrediënten: 
- 3/4 kop ongezouten boter
- 1 1/2 kopjes verpakte bruine suiker
- 2 eetlepels water
- 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 eieren
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 18 Andes-munten; in tweeën gesneden
Routebeschrijving:
- In een grote pan op laag vuur de boter, suiker en water koken tot de boter is gesmolten. Voeg chocoladeschilfers en vanille toe en roer tot ze gedeeltelijk zijn gesmolten. Haal van het vuur en blijf roeren tot de chocolade volledig is gesmolten. Giet in een grote kom en laat 10 minuten staan om iets af te koelen.
- Klop op hoge snelheid de eieren er een voor een door door het chocolademengsel.
- Bloem, bakpoeder en zout door elkaar zeven.
- Verlaag de snelheid naar laag en voeg droge ingrediënten toe, klop tot het gemengd is. Laat het deeg minimaal 1 uur afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Rol het deeg in ballen en leg ze op een niet-ingevette bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Bak 8-10 minuten. Terwijl de koekjes bakken, pakt u de pepermuntjes uit en verdeelt u ze elk in twee. Leg onmiddellijk na het verwijderen van de koekjes uit de oven 1/2 munt op elk koekje. Laat de munt ongeveer 5 minuten staan tot hij gesmolten is en verdeel dan de munt over het koekje.
Aangepast van allrecipes.com
Meer recepten voor kerstkoekjes
50 recepten voor kerstkoekjes
Kerstkoekjesmix in een potje
No-Bake Kerstkoekjes
