Vervang ribbetjes door pulled pork
Ribben zijn klassieke BBQ-gerechten, maar ze zitten boordevol vet. U kunt de trek van uw gasten naar varkensvlees stillen met deze heerlijke sandwich met pulled pork gemaakt van een veel mager stuk vlees... en niemand zal het vet missen.
Broodjes Pulled Pork
(voor ongeveer 20 personen)
Ingrediënten:
5 pond varkenslende gebraden
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
2 eetlepels olijfolie
2 grote uien, gepeld, in dunne plakjes gesneden
2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
1 laurierblad
1/4 kop bruine suiker
2 eetlepels honing
1/4 kop sterk gezette koffie
1 (12-ounce) flesje bier
1 (14-ounce) fles BBQ-saus
Broodjes om te serveren
Routebeschrijving:
1. Bestrooi de varkenslende aan alle kanten met zout en peper. Verhit een grote koekenpan met zware bodem en diepe zijkanten (of een Nederlandse oven) op middelhoog vuur. Voeg als het heet is 2 eetlepels olijfolie toe. Gebruik een tang, laat het vlees voorzichtig in de olie zakken en bruin aan alle kanten, draai met de tang.
2. Plaats gebruind gebraad in slowcooker op hoog ingesteld. Voeg gesneden uien, knoflook en laurier toe. Strooi er bruine suiker over en besprenkel met honing. Schenk koffie en bier erover. Dek af en kook 6 tot 8 uur, totdat het vlees uit elkaar begint te vallen wanneer er met een vork in wordt geprikt.
3. Gebruik twee vorken om vlees in vloeistof te versnipperen. Voeg BBQ-saus toe aan vlees en gooi met een tang. Serveer warm op broodjes.
