Inuline is helemaal niet gerelateerd aan insuline, maar het is nauw verwant aan iets dat fructo-oligosacharide wordt genoemd, dat veel gemakkelijker FOS wordt genoemd. Inuline en FOS worden beide beschouwd als fructanen, een soort koolhydraat dat in planten voorkomt. In een notendop, het zijn pure vezels, het soort waar maar weinigen onder ons genoeg van krijgen. Inuline staat ook bekend als prebiotica en is cruciaal in onze gezondheid van de spijsvertering omdat prebiotica de goede bacteriën voeden die in de volksmond bekend staan als: probiotica.
Waar kun je meer prebiotica krijgen?
Planten gebruiken fructanen om energie op te slaan. Inuline en FOS zijn te vinden in ongeveer een derde van alle planten wereldwijd, maar zijn vooral geconcentreerd in de wortels van bepaalde planten en kruiden die een reputatie hebben opgebouwd voor 'goed voor je zijn'. Hoge concentraties inuline en FOS worden aangetroffen in paardenbloem, cichorei en kliswortels, evenals in jicama, knoflook, uien, asperges, prei en Jeruzalem artisjokken. Ze zijn ook te vinden in sommige granen, peulvruchten en fruit, evenals gesynthetiseerd uit sucrose, maar de belangrijkste bron die wordt gebruikt voor het verkrijgen van inuline/FOS voor commercieel gebruik is cichoreiwortel.
Prebiotica en spijsvertering
Inuline en FOS zijn zeer effectieve "prebiotica" die niet gemakkelijk door mensen worden verteerd. In de bovenste dikke darm gaan ze er vrijwel doorheen (een deel van die "bulk" oma moedigde je altijd aan om te eten!), en in de onderste colon, ze worden net genoeg verteerd om de groei van gezonde bacteriën zoals Lactobacillus bifidobacteria, ook bekend als Lactobacillus bifidobacteria, te bevorderen probiotica. Het is echter tijdens deze gedeeltelijke vertering dat ze kunnen gisten en gasvorming kunnen veroorzaken, dus het wordt aanbevolen dat u deze stoffen met enige voorzichtigheid consumeert totdat u weet welke invloed ze op u zullen hebben als een individu.
Voordelen van prebiotica
Onderzoek bij mensen en dieren suggereert dat tot 10 gram per dag door de meeste mensen gemakkelijk moet worden verdragen en dat dit de volgende voordelen kan bieden:
- Kan de opname van calcium en magnesium verhogen
- Kan het vetmetabolisme en de functie van het maagdarmkanaal verbeteren
- Bevredigt (vult) als een zetmeelrijk voedsel, maar beïnvloedt niet op dezelfde manier de bloedsuikerspiegel
- Kan de nuchtere bloedsuikerspiegel verlagen bij diabetes type 2
- Kan het cholesterolgehalte verlagen
- Kan zelfs helpen beschermen tegen colorectale kanker en sommige besmettelijke darmziekten
Prebiotica zijn goed voor lijners
Bij de bereiding van commerciële voedingsmiddelen verbeteren inuline en FOS het "mondgevoel", terwijl ze het vezelgehalte aanzienlijk verhogen en de calorieën verlagen - allemaal goede dingen voor lijners! Ze hebben een neutrale, lichtzoete smaak en worden meestal gebruikt om de romigheid, stabiliteit en algehele smaak en textuur van zowel vetarme als koolhydraatarme voedingsmiddelen te verbeteren.
Voedingsproducten met prebiotica
U vindt deze vezels toegevoegd aan ontbijtrepen (zoals Atkins Advantage), yoghurt (zoals Stonyfield Farms), dranken, chocolade (zoals zoals Eat Well Be Well) snoep, pasta (zoals Dreamfields), ijs en allerlei soorten caloriearm en suikervrij of suikerarm gebakken goederen. Nu bevat Foods inuline in verschillende supplementen (hoewel de FDA het classificeert als een voedselingrediënt, niet als een additief of supplement.)
Meer over de gezondheidsvoordelen van vezels
- Hoe vezels je kunnen helpen om af te vallen
- 8 eenvoudige manieren om van vezelrijk voedsel te genieten
- Voordelen van vezelrijk voedsel
