Vaak vergeleken met Napa 25 jaar geleden, zijn de innovatieve wijnen die uit Paso Robles komen, niet anders dan de geest van het Wilde Westen die de landbouwregio van de Central Coast doordrenkt.
Daou-wijngaarden
Geniet van alles in dit adembenemende proeflokaal, zittend bovenop een berg met panoramisch uitzicht op de wijngaarden en met al even indrukwekkende wijnen. Eigenaar Daniel Daou respecteert Franse wijnbereidingstechnieken en creëert wijnen van wereldklasse in Bordeaux-stijl. U kunt memorabele wijnen proeven zoals Chemin de Fleurs, een geurige grenache blanc blend, zinfandel en meer. Op bezoek komen daouvineyards.com
Thacher Winery
Misschien wil je gewoon naar Paso Robles verhuizen, trouwen en wijnboer worden na een bezoek aan Thacher Winery. Dat is precies wat het man-en-vrouw-team Sherman en Michelle Thacher deden en nu runnen ze hun gelijknamige wijnmakerij, te midden van uitgestrekte hooivelden, hoge eiken en een 90 jaar oude schuur. De kleine wijnmakerij staat bekend om zijn heerlijke Rhône-melanges en zinfandels en heeft zelfs bruiloftsgastheer gespeeld in de eerder genoemde rustieke schuur. Op bezoek komen
thacherwinery.com
Cypher Winery
Cypher-eigenaar Christian Tietje verlegt de grenzen en vermengt het onverwachte in zijn wijnen. Bezoek het proeflokaal en ontdek spannende wijnen zoals Anarchy, een onconventionele Rhône-melange met zinfandel in plaats van grenache. Een proeverij hier zal ook alle Cypher-wijnen verkennen, waaronder syrah, petite sirah, Rhône, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc en rose. Je zult je beter opgeleid voelen en blij zijn met de creativiteit van deze wijnen. Op bezoek komen cypherwinery.com
Shale Oak Winery
Maak je klaar om te wervelen, snuiven, nippen en spugen (of slikken, als je niet aan het rijden bent!) In deze mousserende wijnmakerij met een ultramodern interieur en exterieurontwerp. Shale Oak, gelegen aan de westkant van Paso Robles, is gericht op duurzaamheid en de wijnen in beperkte productie hebben gouden en zilveren medailles ontvangen. Op bezoek komen shaleoakwinery.com
Eten
Boerderijstand 46
Proeflokalen serveren geen eten, maar dat betekent niet dat je een maaltijd moet missen. In de buurt van alles serveert Farmstand 46 heerlijke sandwiches, salades en pizza's met een focus op gezonde, biologische gerechten. Op bezoek komen farmstand46.com
ambachtelijk
Dit seizoensgebonden bistro-geïnspireerde restaurant krijgt lovende recensies uit het hele land vanwege zijn uitzonderlijke keuken van boer tot bord. Op bezoek komen artisanpasorobles.com
