We hebben ontelbare uren besteed aan de perfecte wijn combineren met de maaltijden die we thuis koken, maar soms wil je gewoon een bier. Natuurlijk heeft wijn het prestige, maar bier kan op een even artistieke, diepgaande manier bij eten passen - je hoeft alleen maar de juiste te kiezen. Gooi de PBR weg (OK, bewaar hem voor barbecues in de achtertuin en blokkeer feestjes als dat moet), en kies voor een zorgvuldig gekozen selectie van in plaats daarvan bier, of dat nu een blond bier is met je vakantiekalkoen of een frambozenlambiek met een portie bessen afbrokkelen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Iedereen had goede tijden! 🍺#stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Een bericht gedeeld door erin iocco (@erin_iocco) op
1. wit vlees
Als je wit vlees eet, zoals geroosterde kip, kalkoen of ander gevogelte in een milde saus, probeer dan je maaltijd te combineren met een blond bier of een witbier. Beide hebben een lichte smaak die de smaak van het vlees niet zal overheersen, en als je je kip marineert met citrus en kruiden, zullen deze bieren die smaken naar voren brengen.
2. rood vlees
Rood vlees, zoals steaks, gebraad en hamburgers, kan tegen een sterker bier. Als je een vet stuk vlees eet, zoek dan naar een hoppiger bier, zoals een IPA. De bitterheid met hulp sneed door de rijkdom. Kies voor slankere snitten voor een gewone Pale Ale, die nog steeds een beetje hoppige bitterheid heeft, maar niet zo veel dat je gehemelte vermoeid raakt. Als je barbecue of een gegrilde biefstuk eet, speel dan de geroosterde, rokerige smaken op met een donkere portie.
3. Vis
Voor gebakken vis helpt een lichte, koolzuurhoudende pilsner uw maaltijd in evenwicht te houden. Ze werken ook goed met lichte, schilferige, milde vis en complimenteren het zonder de milde smaken te overweldigen. Voor vettere vis, zoals zalm en tonijn, probeer een Belgische Saison. Deze bieren zijn licht zuur en kunnen de rijkdom van de vis weerstaan, maar bevatten geen hoop hop die de smaak van de vis zou overstemmen.
4. Groenten
Bier combineren met iets lichts, zoals een frisse groentesalade, hoeft niet moeilijk te zijn. Een lichter bier zoals pils heeft een verfrissende, frisse smaak die past bij salades gekleed in pittige vinaigrettes, evenals eenvoudige pan-geroosterde groene groenten. Gegrilde groenten daarentegen passen beter bij een amberkleurige pils, die meer body heeft en een lichte zoetheid die de rokerige smaken van de grill aanvult.
5. Pittig eten
Het drinken van IPA's met pittige curry's kan een traditionele combinatie zijn, maar de sterke hop in een IPA kan een gerecht juist pittiger maken. Probeer in plaats daarvan je favoriete pittige gerechten te combineren met een lichtere pils of een pilsener, of een amberbier als je iets wilt met een beetje meer complexiteit.
6. Chocoladedesserts
Een rijk, decadent chocoladedessert eten? Probeer het te combineren met een chocoladestout of een chocoladeporter. Deze donkere bieren hebben dezelfde geroosterde eigenschappen als geroosterde cacaobonen. Een andere optie is een gerstewijn - deze bieren met een hoog alcoholgehalte zijn te sterk om te combineren met de meeste voedingsmiddelen, maar zoete chocoladedesserts kunnen hun gedurfde smaak weerstaan.
7. Fruitdesserts
Kies voor fruittaarten, schoenmakers, kruimels en chips voor iets dat ook zoet is - iets dat niet droog is cider, of iets heel lekkers zoals een zoete fruitlambiek gebrouwen met kersen, perziken, of frambozen.
Nu je alle informatie hebt die je nodig hebt om als een professional te koppelen, is het tijd om al deze combo's te proberen. Gelukkig koppelen!
