Het is tijd voor vakantie! Je hebt je boodschappen gedaan, je koffers gepakt en het huis schoongemaakt... wat nu? Diner. Hier zijn enkele eenvoudige manieren om op te gebruiken wat je al in de koelkast hebt om te voorkomen dat ingrediënten of restjes verspild worden terwijl je weg bent.
Broodjes met geroosterde eiersalade
Dit is mijn kleine maaltijdgeheim voor de vakantie, en het gebruikt alleen ingrediënten die we al in de voorraadkast of koelkast hebben. Ze zijn gemakkelijk - en een favoriet voor het hele gezin!
Kook de eieren die je bij de hand hebt hard; schillen en hakken. Voeg mierikswortel, mosterd, komijn, zout en peper toe. Nu komt het leuke gedeelte: voeg lekkernijen toe die in de koelkast zijn achtergebleven. Dit kunnen vleeswaren, gesnipperde ui, in blokjes gesneden tomaat, geraspte wortel en zelfs geraspte kaas zijn.
Rooster de laatste sneetjes brood of broodjes en garneer met de eiersalade voor lekkere, pittige sandwiches.
overgebleven groentesalade
Als je een grote kerel bent zoals ik, heb je wat meer nodig om de plek te raken. Een gesneden salade met restjes groenten en vers fruit, allemaal opgesmukt met een balsamicodressing, maakt deze maaltijd compleet.
Watermeloen met chocoladezaadjes
Wees creatief met een eenvoudig, leuk dessert dat zo gemakkelijk is. Snijd een pitloze watermeloen in plakjes. Haal die halve zak chocoladeschilfers uit de vriezer en duw die in de watermeloen. Je bent van pitloze watermeloen naar watermeloen met chocoladezaadjes gegaan! De kinderen zullen deze omdraaien.
Deze gezonde, eiwitrijke maaltijd vereist minimale voorbereidingstijd, maar geeft maximale voldoening.
