Flatbread pizza met aubergine, pijnboompitten en kersen – SheKnows

Wil je luxe worden met je flatbread? Deze flatbread met aubergine, pijnboompitten en kersen zal zeker indruk maken op elke gast.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Er zijn nachten dat de gedachte aan koken me helemaal leegzuigt. Soms ben ik in staat om naar de keuken te gaan en iets bij elkaar te gooien, en andere avonden ben ik rechtstreeks aan de telefoon om te bellen voor afhaalmaaltijden. Dit eenvoudige flatbread-recept kwam van een idee dat mijn man op een avond had. Ik had nog een paar extra stukken flatbread hangen, dus begon hij groenten in plakjes te snijden en die met een scheutje kaas op het brood te stapelen. We stopten ze in de oven en aten ze gloeiend heet met een gigantische kant van verse bessen. Het brood, de kaas, de groenten en het fruit werkten allemaal perfect samen. Dus in plaats van ze gescheiden te houden, gooide ik alles bij elkaar. Zeg hallo tegen je nieuwe favoriete lunch, diner en zelfs cocktailparty-voorgerecht.

Aubergine, pijnboompitten en kersen flatbread pizza recept

Opbrengsten 2

Ingrediënten:

• 2 (12-inch) stukken flatbread of naanbrood (te vinden op de bakkerijafdeling)
• Olijfolie
• Knoflook poeder
• 1 kop geraspte kaas (ik gebruikte colby jack)
• 1 baby aubergine, in dunne plakjes
• 1/2 kopje Bing-kersen, ontpit en gehalveerd
• 1/4 kop pijnboompitten

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 425 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Bestrijk je flatbread met olijfolie en bestrooi met een gewenste hoeveelheid knoflookpoeder.
3. Bestrooi elke flatbread met 1/4 kopje kaas en bestrooi met plakjes aubergine en kersen.
4. Bedek elk plakje flatbread met de resterende kaas, 1/4 kop per pizza.
5. Zet in de oven, bak ongeveer 5 minuten, verwijder en garneer met pijnboompitten. Plaats de pizza's terug in de oven en bak nog 5 tot 7 minuten of tot het brood knapperig is en de kaas is gesmolten.
6. Geniet ervan als maaltijd, of snijd in kleine stukjes om als aperitief te dienen.

Meer flatbread pizza recepten

Hawaiiaanse barbecue kip flatbread pizza
Flatbread met hummus en geroosterde tomaten
Balsamico aardbei en geitenkaas flatbread pizza