Spot je een aubergine in de winkel en wordt je nieuwsgierigheid gewekt? Misschien heb je wel eens iets nieuws willen proberen in de keuken. Pak die aubergine en maak baba ghanoush!
Baba ghanoush is een populair gerecht in het Levantijnse gebied, dat bestaat uit Israël, Jordanië, Libanon, Palestina en Syrië. Het wordt meestal gemaakt door aubergine te koken en te combineren met andere ingrediënten. Het gerecht wordt meestal tot een dip gemaakt en geserveerd met crackers of pitabroodje om te dippen. Het is niet moeilijk om te maken en geeft je keuken echt een beetje diversiteit.
Ingrediënten:
- 3 middelgrote aubergines (ongeveer 3 pond in totaal)
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 1/3 kopje tahini
- 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 1/2 kopje citroensap
- Koosjer zout
- Zwarte peper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Wrijf de buitenkant van de aubergines in met olijfolie en leg ze in een braadslee.
- Rooster de aubergines tot de schil is verkoold en de binnenkant zacht is, 15 tot 20 minuten. Laten afkoelen.
- Schil en ontpit de afgekoelde aubergines, hak het vruchtvlees grof en doe het in de kom van een keukenmachine. Als het te zacht is om te hakken, schraap dan gewoon het vruchtvlees eruit.
- Voeg aan de processor de tahini, knoflook, citroensap, wat zout en peper naar smaak en een paar theelepels koud water toe.
- Verwerk het mengsel tot een grove pasta, voeg zo nodig wat meer water toe om het mengsel te laten mengen.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Meer recepten van over de hele wereld
Maak het gezellig met deze eenvoudige, heerlijke Vietnamese pho
Verbazingwekkend eenvoudige vegetarische groene Thaise curry
Udon noodle bowls krijgen een pittige twist met Sriracha en jalapeños
