In plaats van dezelfde oude corned beef en kool deze St. Patrick's Day, wat dacht je van een menu met traditionele Gaelic gerechten die elke Iers persoon zou genieten van de vakantie met het thema groen en klaver? Deze stevige set St Patty Day-gerechten is buitengewoon en kan het toneel vormen voor een geheel nieuwe manier om deze jaarlijkse viering van alles wat Iers is te vieren.
Gaelic St Patrick's Day-menu
In bier gestoofde borst
Serveert 8
Ingrediënten:
1 (6-pond) runderborst, ontdaan van vet
1 eetlepel donkerbruine suiker, verpakt
3 hele kruidnagels
24 ons bier of ale
1-1 / 2 kopjes plus 1 theelepel water
1 pond wortelen, geschild en bijgesneden
1 pond pastinaken, geschild en bijgesneden
2 eetlepels boter
2 eetlepels verse peterselie, gehakt
1 eetlepel maizena
1 theelepel rode wijnazijn
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving:
1. Plaats borst in grote Nederlandse oven en bestrooi met suiker en kruidnagel. Giet bier en 1-1 / 2 kopjes water over borst en dek af. Laat op laag vuur sudderen tot het vlees zacht is wanneer
doorboord met een vork, ongeveer 2-1 / 2 uur. Draai het vlees tijdens het koken twee keer om.
2. Voeg wortelen en pastinaken toe nadat het vlees 1 uur heeft gekookt. Als je klaar bent, haal je het vlees uit de pan en houd je het warm. Snijd de wortel en pastinaak in de lengte in vieren en meng met peterselie en boter.
Blijf warm.
3. Schep vet uit pansappen en meet 2 kopjes sappen af. Meng maizena, 1 theelepel water, azijn, zout en peper. Klop de pan-sappen en het maizena-mengsel in een kleine steelpan.
4. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren, en kook 1 minuut. Giet in juskom en serveer met de groenten en borst.
Spinazietaart
Serveert 8
Ingrediënten:
Boter en bloem voor taartvorm
2 plakjes bacon, in stukjes van 1 inch gesneden
1 kleine ui, gesnipperd
2 grote eieren
1/2 kop zware room
1 theelepel gedroogde basilicum
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
2 (10-ounce) pakjes diepgevroren spinazie, gehakt en ontdooid
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bloem een 9-inch taartvorm met verwijderbare bodem.
2. Bak op middelhoog vuur spek en ui in een kleine koekenpan tot het spek knapperig is en de ui goudbruin. Klop eieren, room en kruiden in de mengkom. Knijp het vocht uit de spinazie.
3. Roer de spinazie en het spekmengsel door het eiermengsel. Verdeel gelijkmatig in de voorbereide taartvorm en plaats de pan op een bakplaat.
4. Bak tot een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten. Verwijder de zijkant van de pan en snijd de taart in 8 partjes. Serveer onmiddellijk.
Aardappel Haver Taart
Serveert 8
Ingrediënten:
2 pond witte aardappelen, gesneden
1 middelgrote ui
1/2 kop gerolde haver
4 grote eieren, licht geklopt
1 theelepel zout
1/4 theelepel elk karwijzaad en versgemalen zwarte peper
1 eetlepel extra vergine olijfolie
Routebeschrijving:
1. Aardappels en ui raspen en extra vocht uitknijpen. Combineer aardappelen, ui en alle ingrediënten behalve de olie in een mengkom.
2. Verhit olie in een koekenpan van 10 inch met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig in geschoolde. Zet het vuur laag tot medium, kook afgedekt tot de bovenkant bijna gestold is en de onderkant lichtbruin is.
3. Keer de cake om op een schaal en doe terug in de pan. Bak tot de bodem goudbruin is. Snijd in 8 partjes en serveer warm.
Ierse Whiskey Parfaits
Serveert 8
Ingrediënten:
6 grote eidooiers
1/2 kop kristalsuiker
1/4 kop Ierse whisky
2 kopjes slagroom
1/4 kop poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
1/4 kopje frambozenconserven
Routebeschrijving:
1. Klop de eidooiers in de mengkom en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Blijf kloppen tot het mengsel dik en bleek is. Klop geleidelijk de whisky erdoor. Breng over naar een grote kom.
2. Klop slagroom, poedersuiker en vanille in een schone mengkom stijf. Spatel de slagroom voorzichtig 1/3 per keer door de eidooiers.
3. Schep het roommengsel afgewisseld met dunne laagjes confituur in parfaitglazen. Vries minimaal 4 uur of een nacht in.
Niet je doorsnee St. Patrick's Day-menu, maar deze gerechten geven je Ierse feest een iets traditioneler gevoel, en je zult merken dat je ze zo lekker vindt dat je ze overal wilt maken
de rest van het jaar ook!
Meer St Patrick's Day-recepten
- St Patrick's Day, Iers eten en meer
- Traditioneel Iers diner
- Een nieuw St Patrick's Day-menu
