Er is geen gerecht dat decadenter en luxer is dan kreeft. Ze zijn, naast oesters, truffels en kaviaar, in de verwennerij en zijn een fantastische traktatie om zo nu en dan te hebben. Veel mensen schrikken terug voor kreeft, ervan uitgaande dat het extreem duur is, maar wanneer het in het seizoen is, is het eigenlijk heel redelijk, wat moet worden weggerukt nu het kan! Als je kreeft wilt koken, maar niet echt weet waar je moet beginnen, dan is hier een eenvoudig recept dat je gegarandeerd het gevoel geeft dat je maaltijd koningsmaal is.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft de klassieke BLT-sandwich net een overheerlijke twist gegeven
Gegrilde kreeftenstaartjes met kruiden en boter
Voor vier personen
Ingrediënten:
- 1 klein blokje gezouten boter
- 2 eetlepels bieslook, gesnipperd
- 1 eetlepel dragonblaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel chilisaus
- Zwarte peper
- 4 kreeftenstaarten, vers
- Extra vergine olijfolie
- Gemalen zeezout
- Verse partjes citroen
- Takjes verse bieslook
Routebeschrijving:
- Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
- Voeg boter, bieslook, dille, dragon, gehakte knoflook, chilisaus en zwarte peper toe in een grote kom met een rubberen spatel. Mix dit goed door elkaar.
- Dek af met huishoudfolie en zet opzij.
- Gebruik een keukenschaar om de kreeftenstaarten recht in het midden van de zachtere onderkant van de schaal te vlinderen. Snijd het vlees doormidden zonder helemaal door te snijden. Steek een spies in de kreeftenstaart zodat de staart recht staat. Garneer de staarten met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Grill de kreeftenstaarten met de schaalkant naar beneden op middelhoog vuur ongeveer 4-5 minuten, tot de schelpen helder van kleur zijn.
- Draai de staarten om en schep een royale eetlepel boter op het vruchtvlees. Grill tot het kreeftenvlees een witte kleur heeft - ongeveer 4 minuten.
- Haal de kreeftenstaarten van de grill en serveer met meer kruidenboter, partjes citroen en takjes bieslook.
Meer heerlijke recepten
Traditionele fish and chips
Mango en chili forel
Mosselen met wijn, knoflook en peterselie
