De overvloed aan courgettes in je tuin (of langs de kraampjes op de boerenmarkt) betekent dat het hoog tijd is om courgettebrood te bakken. Maak een brood van dit veganistische recept voor courgettebrood en geniet er een week van, of maak een paar broden en vries de extra's in.
Verwant verhaal. 10 geheime ingrediënten die elke nieuwe veganist in zijn voorraadkast zou moeten hebben
Veganistisch courgettebrood recept
Opbrengsten 2
Ingrediënten:
- 3 kopjes wit volkoren meel
- 1/2 kop gemalen lijnzaad
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 kopje canola-olie
- 1 kop suiker
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 3 kleine courgettes, geraspt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en spuit 2 broodpannen royaal in met kookspray.
- Meng in een grote kom bloem, vlas, bakpoeder, bakpoeder, zout en koriander.
- Klop in een tweede grote kom olie en suiker door elkaar tot alles goed gemengd is. Klop de vanille erdoor en roer er dan de courgette door.
- Voeg droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten en roer om te combineren.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvormen. Bak gedurende 60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat het brood 15 minuten afkoelen op een rooster en keer de broden dan om op het rooster om verder af te koelen.
- Serveer warm of laat de broden helemaal afkoelen. Bewaar volledig afgekoeld brood in een luchtdichte verpakking of wikkel het tot 2 maanden in diepvriesfolie om te bevriezen.
Meer veganistische broodrecepten
Vegan bruin brood
Vegan mueslibrood
Vegan Challah brood
