Ik heb het niet over gegrild gehakt vlees in je fajita's, want deze keer heb ik ze, om het een beetje anders te doen, gevuld met vleessaus (ja, degene die je voor je spaghetti gebruikt!) en fetakaas, en ze smaken geweldig.
Er zijn dagen dat ik de inhoud van mijn koelkast scan en probeer de restjes die ik zie bij elkaar te brengen. Het is best een uitdaging om vreemde ingrediënten te combineren, omdat het wat meer fantasie vereist dan koken uit een kookboek. Maar als ik een jackpot win, zorg ik ervoor dat het recept voor de eeuwigheid is, want restjes staren me vaak aan in de koelkast.
Vleessaus - of ragù, zoals we het thuis noemen - is een grote favoriet van mijn kinderen. Ik heb altijd saus over, want bij kinderen is het soms het enige wat ze eten, en op andere momenten weigeren ze het aan te raken. Dus in plaats van altijd pasta te koken met de overgebleven saus, pas ik de manier waarop ik het serveer aan. Geloof het of niet, mijn kinderen vegen deze fajita's net zo snel weg als ik ze bereid.
Fajitas met vleessaus en feta recept
Geboren uit mijn overgebleven spaghetti-vleessaus en open pakket fetakaas, maakte deze draai aan fajitas nogal wat indruk aan tafel.
Serveert 4
Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten:
- 4 tortillawraps
- 2 kopjes kant-en-klare vleessaus, of maak je eigen saus (zie recept hieronder)
- 1/2 kopje fetakaas, in blokjes
- Babysla
- 4 middelgrote tomaten, in plakjes
- 2 middelgrote rode uien, gesnipperd
Routebeschrijving:
- Vul de tortilla wraps met de vleessaus, feta, sla, tomaten en uien.
- Rol en serveer.
Recept voor vleessaus
Opbrengst 2 kopjes
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 45 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 3 eetlepels tomatenconcentraat of pasta
- 1/4 kopje water
- Extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook, geplet
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1 kleine wortel, fijngehakt
- 4 ons rundergehakt
- 4 ons gemalen varkensvlees
- 2 kopjes tomatenpuree
- Zout
- Grond zwarte peper
Routebeschrijving:
- Meng in een kom het tomatenconcentraat en water en zet opzij.
- Fruit in een pan op middelhoog vuur de knoflook, ui en wortel met de olijfolie. Rooster ongeveer 3 minuten.
- Voeg het varkensvlees en het rundvlees toe en kook tot de kleur verandert.
- Giet het tomatenconcentraatmengsel en de tomatenpuree erbij. Hoes. Laat 30 minuten sudderen op laag vuur. Roer af en toe.
- Kruid met peper en zout.
Meer Tex-Mex recepten
Tex-Mex kipsalade
Tex-Mex gevulde aardappel poppers
Tex-Mex kippengrillpakketten
