Dit jaar was er veel om mee om te gaan en we proberen de feestdagen niet stressvoller te maken dan nodig is. Dat betekent dat we vertrouwen op eenvoudige maar oh zo bevredigende recepten om ons er doorheen te helpen, van Ina Garten's één koekjesdeeg op vijf manieren tot pepermunt schors dat is zo schattig, we geven het weg als cadeau. Maar het vinden van een show-stoppend vakantie-voorgerecht dat ons niet zal verslijten, was een beetje uitdagender, daarom fleurden we op toen Giada De Laurentiis haar bedrieglijk gedeeld makkelijk langzaam geroosterde zalm recept! Het ziet er erg indrukwekkend uit als het op een mooie schaal wordt geserveerd, maar het is in iets meer dan een uur klaar, waardoor het ideaal is voor een jaar waarin we proberen ervoor te zorgen dat de vakanties net zo ontspannend en plezierig zijn als mogelijk.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Wees nu niet bang voor de uitdrukking 'langzaam geroosterd'. Terwijl langzaam roosteren zoiets als een groot gebraden vlees alles kan hebben dag, langzaam roosterende zalm, die in enkele minuten kan worden gekookt, betekent gewoon dat het ongeveer een uur in de oven is gebakken uur. Door het relatief lage vuur en de langere kooktijd hebben de vetten in de zalm de tijd om te stollen zonder het vlees uit te drogen, waardoor je een sappig, mals stukje vis krijgt.
Een andere manier waarop De Laurentiis dit gerecht naar een hoger niveau tilt, is door hele kruiden te roosteren en te pletten, in plaats van voorgemalen kruiden te gebruiken. Ze gebruikt koriander- en venkelzaad om de zalm van smaak te voorzien. Als je echter geen hele komijn- of venkelzaad hebt, kun je de voorgemalen soort gebruiken – maar toast ze in een droge koekenpan voordat je ze toch gebruikt, wat zal helpen hun smaakvolle essentie te activeren oliën.
De zalm wordt bovenop gesneden venkel gelegd, bedekt met volkoren mosterd en vervolgens bedekt met de venkel, koriander en zout, voordat hij naar de oven gaat.
Om te serveren leg je de zalm eenvoudig op een serveerschaal (het kleurcontrast tussen de zalm en deze blauwe Le Creuset serveerschaal bijzonder opvallend zou zijn), bestrooi het met venkelbladeren en besprenkel het met wat goede olijfolie om extra rijkdom toe te voegen.
Wat te serveren bij zo'n gerecht? De oven zal bezet zijn, dus we raden iets aan dat snel op de kookplaat kan worden gemaakt, zoals Ina Garten's Groene Bonen Gemolata, of De Laurentiis' krokante orzo antipasti salade voor wat frisse, koele crunch bij je rijke zalm.
Het is een maaltijd die zeker je vakantietafel waardig is, maar het kost je niet de hele dag om te maken. Je krijgt het beste van twee werelden - een heerlijk, feestelijk voorgerecht en tijd om te ontspannen en ervan te genieten.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
