Grits zijn een zuidelijke specialiteit die meestal als ontbijt wordt gegeten, maar dit romige, comfortabele gerecht kan voor elke maaltijd van de dag worden gegeten. Gemakkelijk te bereiden en zeer veelzijdig, grutten kunnen worden gemengd met een smaakvolle verscheidenheid aan ingrediënten om een eenvoudige, vullende, hartige of zoete maaltijd te maken.
Wat is grits precies?
Grits is niets meer dan gemalen gedroogde maïs. Gemalen maïs wordt ook polenta genoemd. Zeer fijngemalen maïs wordt maïsmeel genoemd. Een veelbesproken onderwerp met betrekking tot grutten is het gebruik van echte
grutten of instant. De meeste zuiderlingen zouden niet dood worden gevangen met instant grits, maar als echte grits niet direct beschikbaar zijn, zijn instant grits een handige greep. Echte grits smaken wel
beter en hebben een romigere textuur, maar instant grutten hebben de neiging om sneller te koken.
Serveersuggesties voor grits
Grits worden meestal als ontbijt gegeten, maar kunnen ook als lunch of diner worden gegeten.
Hartige grits: Garnalen en grits, een zeer populaire zuidelijke combinatie, is slechts een van de vele manieren waarop dit comfortvoedsel kan worden gegeten. Grits kunnen worden gemaakt met room en kaas voor een
heerlijk maar eenvoudig bijgerecht. Grits kunnen worden gecombineerd met alle soorten groenten, vis en vlees voor meer substantiële maaltijden. Grits hebben zeker affiniteit met garnalen, maar worst en paprika,
of champignons en elke vorm van kaas zijn ook heerlijke opties. Zie grutten maar als een basis zoals pasta of rijst die je met zo ongeveer alles kunt combineren.
Zoete grutten: Grits schitteren als een gerecht in dessertstijl. In combinatie met gekarameliseerde appels, gebakken perziken of welk fruit dan ook, worden grits een heerlijke after-maaltijd
dessert, vooral als boter en suiker of honing deel uitmaken van het gerecht.
Heerlijke grutten recepten
Worst en Kaasgrutten
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
3 kopjes water
1/2 theelepel zout
1 kopje instant grutten
1/4 pond gemalen worst
1 eetlepel boter
1/2 kop geraspte scherpe cheddarkaas
Routebeschrijving:
1. Verwarm water in een pan en breng aan de kook. Bestrooi met zout en voeg korrels toe. Breng het water weer aan de kook op middelhoog vuur, dek af en laat 10 minuten op laag vuur koken,
roer vaak zodat de korrels niet aan de bodem van de pot blijven kleven.
2. Bak ondertussen de worst in een koekenpan tot hij gaar is. Roer boter en kaas tot korrels. Schep de grutten op een bord en schep de worst over de grutten. Serveer onmiddellijk.
Mozzarella, Prosciutto en Champignongrutten
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
3 kopjes water
3/4 kop instantgrutten
1/4 theelepel zout
1 kop dun gesneden champignons
1 theelepel plantaardige olie
1/4 kop geraspte mozzarella kaas
1 theelepel boter
Zwarte peper, naar smaak
2 ons dun gesneden prosciutto, fijngehakt
Routebeschrijving:
1. Verwarm water aan de kook in een pan. Roer de korrels en het zout erdoor en breng het op middelhoog vuur weer aan de kook. Bedek de pan en kook op laag gedurende 10 minuten of tot het romig is, vaak roerend
zodat de korrels niet aan de bodem van de pot blijven kleven.
2. Bak ondertussen de champignons in olie tot ze gaar zijn. Roer champignons, kaas, boter, zwarte peper en prosciutto tot grutten. Serveer onmiddellijk.
Gekarameliseerde Appelgrutten
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
3 kopjes slagroom
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel zout
4 eetlepels kristalsuiker
3/4 kop instantgrutten
3 Macintosh-appels, geschild en in blokjes gesneden
1 eetlepel boter
4 theelepels bruine suiker
2 theelepels kaneel
1 theelepel gemalen gember
Routebeschrijving:
1. Combineer room, vanille, zout en kristalsuiker. Breng het mengsel aan de kook en roer de korrels erdoor. Kook het mengsel op laag vuur, al roerend, tot het romig is, ongeveer 10 minuten.
2. Bak ondertussen de appels enkele minuten in boter. Bestrooi met bruine suiker, kaneel en gember en blijf koken tot de appels zacht zijn.
3. Schep de korrels in een kom en garneer met het appelmengsel. Serveer onmiddellijk met meer room indien gewenst.
Meer over grutten
- Garnalen en Grits
- Gebakken Kaasgrutten
- Polenta-recepten
