Bloemkool is de afgelopen jaren zo populair geworden vanwege zijn ongelooflijke veelzijdigheid en het is het perfecte ingrediënt om vlees te vervangen in vegetarische gerechten. Neem bijvoorbeeld bang bang chicken of garnalen.
Omdat mijn familie voornamelijk vegetarische maaltijden eet, helpt bloemkool me echt in de keuken als het gaat om vleesloze recepten.
Dit gerecht maakt gebruik van bloemkoolroosjes om een vleesloze versie van bang bang chicken te maken. De roosjes worden licht gepaneerd in paneermeel en vervolgens gebakken tot ze knapperig, goudbruin zijn. De saus is pittig, dus als je niet van de hitte houdt, beperk dan de hete saus en pas de dingen naar je eigen smaak aan.
Bang bang bloemkool recept
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 20 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
Voor de bloemkool
- 3 grote eieren
- 2 kopjes panko paneermeel
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 1 grote bloemkool, roosjes in hapklare stukjes gesneden
- Verse gehakte peterselie, voor garnering
Voor de saus
- 1/2 kop magere mayonaise
- 1/4 kop zoete chilisaus
- 1 eetlepel Sriracha-saus
- 1 eetlepel agave
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 400 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Voeg de eieren toe aan een kom en klop lichtjes. Meng in een aparte kom de paneermeel, knoflookpoeder, zout en peper en meng.
- Doop de roosjes in het eimengsel en vervolgens gelijkmatig in het paneermeel, zodat alle kanten bedekt zijn. Leg de bloemkool op de bakplaat en herhaal het proces totdat al je bloemkool gepaneerd is.
- Bak onafgedekt 22 – 25 minuten of tot de bloemkool goudbruin en zacht is.
- Meng ondertussen in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus en meng goed.
- Haal de bloemkool uit de oven en leg deze op een serveerschaal. Garneer met verse peterselie en serveer warm met de bang bang saus.
Meer ideeën voor bloemkoolrecepten
Gegrilde havarti sandwiches op bloemkoolbrood
Zelfgemaakte bloemkoolkoekjes
Tweemaal gebakken bloemkool ovenschotel
