Salades zijn het hele jaar door lekker, maar in de zomer staan ze bovenaan de lijst met lunch- en dinerfavorieten. Niets verfrist lichaam en geest op een warme dag als een grote kom verse groenten of fruit, en het serveren van salades voor deze maaltijden houdt de keuken koel en schoon. Om ervoor te zorgen dat salades je de energie geven die je nodig hebt, vul je ze met eiwitrijke ingrediënten.
Eiwitten zijn er in vele vormen, texturen en smaken. Mix en match eiwitrijke toevoegingen om elke salade een uitgesproken persoonlijkheid te geven.
Sla bedden
Zowel groente- als fruitsalades profiteren van een bed van eiwitrijke sla om de smaken van de toppings te ondersteunen en te versterken. Gebruik stevige sla zoals harten van Romaine als de dressing romig is of de groenten en fruit bijzonder sappig zijn. Meer delicate groenten zoals rucola, cichorei en mesclun hebben smaken die goed bestand zijn tegen lichtere dressings. Voor extra kleur en textuur, meng er geraspte Napa-kool, rode kool of radicchio door.
Vlees, gevogelte en zeevruchten
Overgebleven geroosterde kip, filet mignon, ham en pulled pork voegen aanzienlijke eiwitten toe aan salades, evenals een rijke smaak en consistentie. Goed gedraineerde ingeblikte tonijn of zalm, gekookte babygarnalen of forfaitaire krab uit de schaal met zeevruchten, overgebleven gegrilde zalm of knapperig spek zijn geweldige eiwitboosters voor groentesalades.
Bonen en linzen
Bonen en linzen zitten boordevol eiwitten en zijn gemakkelijk verkrijgbaar in blikken om als salade-ingrediënten te gebruiken. Nier- en kekerbonen hebben een uitstekende smaak en textuur. Spoel ze goed af onder koud water voordat je ze aan salades toevoegt om hun natuurlijke kleuren en smaken te accentueren. Voor een snelle en kleurrijke uitbarsting van eiwitten, ontdooit u bevroren sperziebonen en mengt u ze met de saladegroenten.
Zuivelproducten
Zowel groente- als fruitsalades zijn beter met toegevoegde kaas, een uitstekende eiwitbron. In blokjes gesneden cheddar, Jack, mozzarella, blauwe, feta of Zwitserse kaas vormt een aanvulling op rauwe groenten en fruit. Romige kwark, Griekse yoghurt of zure room voegt een weelderige smaak en eiwit toe aan zomerse salades. Krijg extra eiwitten met saladedressings op basis van zuivel, zoals ranch, blauwe kaas, romige Caesar of maanzaad.
Toppings en garnituren
Rooster je favoriete noten of zaden en voeg ze toe aan je salade voor een lekkere eiwitboost. Amandelen, pinda's, cashewnoten, pecannoten, hazelnoten en hazelnoten zijn eiwitrijk en het roosteren ervan voegt een smaaklaag toe die de braadtijd zeker waard is. Als noten niet aantrekkelijk zijn, kies dan zonnebloempitten, verse sojabonen, edamame of maïsnoten voor salade-toppings.
Welke eiwitrijke ingrediënten je ook kiest voor je salades, met verse kruiden kun je de smaken kantelen naar verschillende etnische keukens. Ga Italiaans met basilicum of oregano, Grieks met munt, Frans met tijm of dragon of ga voor een internationaal gekruide, eiwitrijke salade door een snuifje van elk toe te voegen aan de kom.
Tip
Om de tijd voor het maken van salades te halveren, koop je een verscheidenheid aan groenten op hun hoogtepunt, was je ze en verpak je ze in afzonderlijke zakken met ritssluiting met de lucht eruit gedrukt in de groentelade van de koelkast. Het enige dat u hoeft toe te voegen, zijn uw eiwitingrediënten voor een snelle en bevredigende lunch- of dinersalade.
Meer salade-ideeën
Zo eet je gezond aan de saladebar
3 Eiwitrijke saladerecepten voor de lunch
Griekse wedge salade recept
