Boerenmarkt verse vegetarische tofu scramble - SheKnows

Verkruimelde tofu, kruiden en verse seizoensgroenten worden omgetoverd tot deze heerlijke scramble op plantaardige basis. Wie heeft er eigenlijk vlees nodig?

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Tofu kan van tijd tot tijd een slechte rap krijgen, en als je niet weet hoe je het goed moet bereiden, kan het een enorme teleurstelling zijn als de honger toeslaat. Ik gebruikte zijden tofu en bakte het lichtjes met groenten, edelgistvlokken en kruiden. Als je niet bekend bent met voedingsgist, het is een uitstekende bron van B-vitamines en het heeft een lichtzoete, nootachtige smaak. en kaasachtige smaak, waardoor het een geweldige kaasvervanger is in veganistische sauzen, pizza's of gewoon als algemene smaakmaker wanneer Koken.

Deze tofu scramble is een uitstekend ontbijt, brunch of zelfs diner.

Boerenmarkt vegetarisch tofu scramble recept

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1 eetlepel biologische kokosolie, gesmolten (of koudgeperste olijfolie)
click fraud protection
• 1 (14 ounce) pakket zachte of zijden tofu, uitgelekt
• 1/4 kopje voedingsgist
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel water
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 1 gele pompoen, in blokjes gesneden
• 1/2 zoete ui, dun gesneden
• 2 kopjes verse babyspinazie
• 1/2 kop cherrytomaatjes, gehalveerd

Routebeschrijving:

1. Verhit een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de kokosolie en de tofu toe. Gebruik een spatel om de tofu te breken zodat deze verkruimelt. Sauteer de tofu en roer continu ongeveer 5 minuten tot hij lichtbruin begint te worden.
3. Voeg de edelgistvlokken, het water en het knoflookpoeder toe en breng op smaak met peper en zout.
4. Zodra alle vloeistof is verdampt, brengt u de gekookte tofu over in een kom en zet u deze opzij.
5. Voeg in dezelfde pan de courgette, pompoen en uien toe. Kook zachtjes tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.
6. Voeg de spinazie, tomaten en gekookte tofu toe.
7. Kook nog eens 3 tot 4 minuten, breng over naar een serveerschaal en serveer warm.

Tip: Probeer restjes in tortilla's te gebruiken om ontbijtburrito's te maken.

Meer tofu-recepten

Gegrilde tofu steaks met verse salsa
Caraïbische perzikslaw met krokante tofu
Gegrilde tofu met chimichurrisaus