Taco's zijn een heerlijk snel diner, maar als je op zoek bent naar iets gezonder met alle smaak van een kiptaco, dan is deze salade de perfecte keuze.
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
Een van mijn favoriete Mexicaans geïnspireerde maaltijden is deze kiptacosalade. Het heeft alle heerlijke smaken van een taco, maar het is veel gezonder. In plaats van tacovlees heb je gegrilde kip. In plaats van bloemtortilla's heb je maïstortillachips, plus veel sla, tomaten, bruine bonen en natuurlijk kaas. Voeg een beetje dressing en wat salsa toe en je hebt een heerlijk alternatief voor fastfood.
Kip Taco Salade
Ingrediënten
- 2 kipfilets zonder botten zonder vel
- 2 kopjes romaine sla, gehakt
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1, 15-ounce blik bruine bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
- 1/2 kop verse salsa
- 1/3 kopje duizend eilanddressing
Routebeschrijving
- Grill de kipfilets zodat ze van binnen niet meer roze zijn, ongeveer 3 minuten per kant; haal van de grill en laat afkoelen.
- Terwijl de kip afkoelt, meng je sla, tomaten, avocado, bruine bonen, kaas en salsa. Hak de koude kip fijn en voeg deze toe aan de salade; giet duizend eilanddressing in en gooi om te coaten; direct serveren.
Andere saladerecepten van She Knows
Stoffige spinaziesalade
Perzik Jello Salade
Zure Komkommer Salade
